最近很多粉丝问客家酸菜怎样做？入冬后家里的芥菜也长得非常缨好，所以小白菜今天东北就来跟大家分享一下我们客家人的两种酸菜做法，步骤非常简单，喜欢吃酸菜的朋友不妨试试哦。
食材准备：新鲜芥菜10斤，食用盐，东北腌制酸菜的家常做法，清水东北又脆大白菜大白菜好吃等。
详细叶怎样做法步骤小白菜如下：
第一步：把长大的芥菜摘回来，菜头不要，如果泥土不多怎么弄，抖又脆干净就腌行，可以不用洗，直接放视频阳台晾晒几个小时，外面的老叶或烂叶要去掉，否则做出来的酸菜容易坏掉，口感也不好。
第二步：芥菜不用晒太干，稍微大白菜晒软一点就行了菜叶，我这里一共摘了有10斤芥菜，因为要做做两种做法，所以我们分腌开来弄，家里容器够大的话，也可以一次多做一些。
第三步：提前准备两个容器，芥菜叶怎样做酸菜好吃，玻璃瓶或大肚砂锅都可以酸菜的好吃，要干净无水无油的，这一步很重要哦。
第四步：在一个无油的锅中加一大锅水，把它烧开，锅中一定要没有油哦，有油的话，做出来的酸菜是不行的，萝卜叶子怎样做酸菜好吃，水烧开后，我们先来做第一种水烫菜，把一半的芥菜放进去，用筷子把它压一下翻个面，烫个四五秒钟就可以捞起来了，时间一定不能长，这样做出来的水碌菜才是爽口的。
第五步：芥菜烫好夹出来简单放凉，烫过菜之后，把锅盖怎么弄盖上视频，把锅中的水再次烧开，再次烧开后，把水装一大盆出来，放一边放凉。
第六步：锅中剩下的水，加入两芥菜三勺叶子食用盐，有咸味就可以了，不要太咸更好哦，太咸的话就会做成咸菜了。
第七步：接着我们就缨来做酸菜了，手抓着芥菜，把根部放下去烫两三秒钟，然后再把整棵放进萝卜去，给它转动一下就可以捞出来了。
第八步：盐水烫好的芥菜放在另一个缨盘中稍微小白菜放凉，不要和之前烫得放在一起哦芥菜，萝卜怎样做酸菜好吃，西芹怎样做酸菜好吃，怎样做酸菜好吃又酸又脆，锅中的水，我们把叶子它再次烧开后家常关火，然后打开盖子让它放叶怎样冷
第九步：先用水烫的芥菜和装出来没加盐的水放腌视频凉后，我们取一个无水无油干净的容器，把芥菜一层一层地摆入容器中，要用手稍微给它压紧实一点，摆好用酸菜个石头给它压紧，再倒入怎么弄盆中放凉的开水，一定要没过芥菜，最后要把盖子盖上，让它泡个两三天，芥菜变黄之后就可以开吃了，这就是客家水烫菜，刚开始吃是不酸的，泡久后就会成酸菜了。
第十步：待锅中的腌制盐水也放凉后，我们把另外一份用盐水烫过的芥菜，放到另一个无油缨无水的容器中，同样给它摆好压紧实叶，摆好后我们同样用个石头给它压紧实，压好后倒入锅中的盐水，没过又酸芥菜就可以了。
第十一步：盐水加好后，把盖子盖上，我这个更好盖子不密封，怎样做出来的酸菜好吃，所以用保鲜膜给它封一下，封好口简单放阴凉处腌制15至20天后就可以吃了，怎样制作酸菜才好吃，小白菜怎样做酸菜好吃，这样做出来的酸菜绝对酸爽脆嫩，特别的好吃西芹哦更好，萝卜缨怎样做酸菜好吃。
这就是我们的客家酸菜做法，酸脆爽口，怎样做酸菜好吃又简单视频，简单易做，无论是用来炒还是煲，都非常开胃，搭配肉类来做做法，那更是一道好吃下饭的菜式，喜欢吃酸菜的朋友，萝卜叶怎样做酸菜好吃，可以大白菜动手试试哦。
此图文做出原创作者东北：客家人铁头
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世间东北菜叶唯有美食与爱不可西芹辜负；吃食怎么弄是一种幸福，品味是一种情趣叶，怎样腌酸菜好吃，下厨更是一种快乐！
大家好菜叶，怎样做的酸菜更好吃，我是叶铁头，一个爱下厨萝卜、爱做菜的又酸客家叶怎样男人！
这里萝卜没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心菜叶为家人做菜腌制叶子的铁头；与芥菜大家分享详细的家常菜谱，怎么弄酸菜好吃，客家美食西芹，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界叶子里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。