一日三餐，荤素搭配好调，即使是素菜也能喷素喷香，就如今天的这锅鸡蛋香菇油菜饺子，碧绿清香，虽然没有一丝肉，但却比肉的还吸引人。
随手取的油菜、鲜香菇、鸡蛋3种主材，调料也都有只有20克的花生油做好、一撮盐和一碟葱花，为啥样舌尖带来美妙再加的感受。
这个饺子是直播时教大家做的，“视吃”环节中被咬开的饺子已经让镜头对面的小伙伴们垂涎欲滴。虽然不是多珍贵的食材，但正是这简简单单的美味才是家的味道。“打工人”爱吃的素馅饺子，3种家常食材很划算，清香美味比肉受欢迎，韭菜鸡蛋再加什么素馅饺子好吃。
【材料】 中筋面粉300克，室温简单素凉水170克，鸡蛋3个肉馅，油菜10棵，鲜香菇10朵，花生油20克，盐适量
【制作】
1. 中筋面粉、室温凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖上盖子，怎样调肉馅饺子馅最好吃，饧30分钟再使用；
2. 馅料好吃食材白菜馅素准备好：3颗鸡蛋、油菜和香菇清洗干净；油菜和香菇的用量可做调整；
3. 炒锅中倒适量油鸡蛋，热锅馅温油饺子，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，随着鸡蛋温度不断升高，还有什么素馅饺子好吃，鸡蛋液被打成馅最均匀的碎块，关火，倒入葱花，利用余温让葱花变软变香；
4.包 油菜入热水中焯烫30秒，白菜素馅饺子好吃吗，变色变软捞出，过凉水饺子；
5. 香菇入热水中素馅焯烫1分钟做好，稍变软捞出，过凉水肉馅；
6. 整颗都有油菜攥水，什么素馅饺子好吃,且没有鸡蛋，菜帮部位用刀尖划成细条、切碎；再次攥干水；
7. 用手将整颗香菇在盆中轻轻按压出水分，素饺子馅怎么调好吃，什么素馅饺子好吃，素馅儿包子都有哪些素馅好吃，切条调馅、切碎；
8. 油菜碎好吃、香菇调最碎同白菜入碗中；
9. 和晾凉的包子鸡蛋葱花碎，适量盐混合均匀馅；这一步不要太早操作，什么馅素馅饺子好吃，在包饺子之前混合，防止出汤；
10. 饧好的面团搓长条包饺子，切大小均匀的剂馅子，擀成中间稍厚调好、边缘略薄的圆皮；
11. 取素馅适量馅料放在包饺子皮馅素上韭菜，因为啥样馅料较松散调馅，用馅素素勺子稍按压一下；
12.鸡蛋 或肉馅包或挤成饺子状；
13. 饺子快包完时煮水，怎么调饺子馅好吃，什么样的素馅儿饺子好吃，水开后将饺子入锅，用勺子沿着锅壁推动，使饺子随着水流转动起来，防止粘连或者沉底素馅；
14. 饺子煮到全部胀调鼓鼓简单时捞出沥水，盛入调好调好盘中食用馅最。
1. 油菜和香菇包焯水后再做馅，饺子素馅怎么调最好吃，可去除掉多余的水分及香菇生长中的异味及细菌，饺子馅料更加清香；
2. 热锅调馅温油将鸡蛋包炒碎，自带馅素浓香韭菜，无需再加香油或者其它调料；
3. 油菜素也可换成其它蔬菜如小白菜、圆白菜简单、菠菜、芹菜等包子，什么素馅儿的饺子最好吃。
“用爱制作美食，啥样的素馅饺子好吃，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下馅厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
#春日花样生活#