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豆制品是家常日常植物蛋白的主要来源，腐竹又是所有豆制品中口感最为独特的一种，再清淡的食材和腐竹搭配在一起，都能吃出肉的滋味，深受人们喜爱，也是国人经常食用的传统美食做。
比肉还好吃的炒着腐竹腐竹怎么炒，看看厨师长的正确操作泡，味道好极了
今天视频这道清炒腐竹，就是快速搭配木耳和青红椒一起炒，色泽轻快简明惹人好吃食欲，口感清新凉拌柔软美味健康，上桌就是一道好吃的下饭家常菜。文中还就粉丝们特别关心的腐竹有硬芯的问题，做了详细解答，让你轻松泡炒出炒最软嫩做法可口、好吃入味的腐竹。
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【清炒腐竹】
第一步：浸泡腐竹
首先我们泡软准备泡软干腐竹80克，用凉水泡两个小时腐竹，千万简单不要用吃热水，腐竹怎样炒好吃视频教程，腐竹如何炒好吃家常做法，容易泡烂、有硬芯，还容易流失营养。泡软以后泡洗教程干净烧、切成段简单。
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第二步：准备配菜做
青椒一个、切成菱形片，红椒半个也更好切成菱形片，用来配色，腐竹怎么炒最好吃简单。大蒜切成蒜片，大葱烧破开、切成葱粒，生姜切成姜片，全部放在一起。再准备泡发的木耳一把备用。
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第三步：焯水
锅中烧水腐竹，温水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟倒出控水。
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第四步：烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜，、抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出凉拌正确葱香味正确以后，烧腐竹的做法，倒入一点料酒、加入少许清水泡软、放入食盐2克正确、鸡粉2克、白糖少许提鲜、再倒入一点鸡汁，家里没有的也可以不放，然后把腐竹、木耳倒入锅中，翻炒几下，把调料翻匀。
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再放入青红椒片，家常腐竹怎么炒才好吃，翻炒至青红椒断生，最后勾入少许水炝锅淀粉，让食材和调料更好的融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。
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阿飞有话说：
1.腐竹一定要用炒最凉水泡发，热水容易泡烂、口感不好；
2.腐竹和木耳焯水更好以后更容易炒熟、生熟视频一致，方便快速出锅。
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好了，一道非常简单的做法清炒腐竹就做好了，口感软嫩、没有硬芯，喜欢的朋友赶紧试试炒吧腐竹。
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