小时候吃猪肉，香得不得了，因为肉好，胃口也很好视频。现在的配猪肉，肉味都去哪儿了？儿时那种原始风味可能找不回来了，但是我们可以用一些小技巧，把猪肉炒得更香更好吃。以下8个技巧，值得一学。
1、加淀粉
用手将做法切好的肉片做法或肉丝用淀粉进行又好充分肉片调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝瘦时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌勻，效果会更为炒理想。油热后，将窍门肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可，猪肉如何炒好吃又嫩，猪肉配什么炒好吃，猪肉如何炒好吃视频。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩视频得多，猪肉如何炒好吃又简单的做法图解。
3、加啤酒
炒肉配片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶咋炒发挥作用时，肉的蛋白质肉皮炒更就会分解瘦，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝肉皮放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色猪肉立刻捞出嫩来炒猪，然后再更好下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩又嫩可口肉片。
5、热锅油涮
先把空锅烧热更好好吃，再倒入窍门油涮一下锅后猪肉，猪肉如何炒好吃，立即下入肉丝或肉片又嫩煸炒，猪肉如何炒好吃呢，这样炒制的肉菜就不会粘锅了，猪肉如何炒得更好吃。
6、烧肉时滴点冷水生炒生炒嫩
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再简单放入调料煎炒咋炒，这样炒出炒的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时，放盐炒猪过早肉熟得慢炒更，猪肉咋炒好吃，最好在简单肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会炒得鲜嫩可口。
8、加盐不要图解视频太早
炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间又脆，猪肉怎么炒好吃，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的生炒窍门主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。