菜市场有一家豆腐摊，生意特别火，一天总得做五六模的豆腐，鱼炖豆腐怎么做好吃，去晚了根本买不到。这个不起眼的豆腐摊，一年四季，风雨无休菜炒。附近做好的居民都是买这家的豆腐，哪天去晚了豆腐卖光了，即使旁边的豆腐摊豆腐成山，也不会将就，今天没买到，第白菜二天早早就去，不信买不到。对于吃，人们多是非常专一的。
同样，我也是这家豆腐摊的常客，只要吃豆腐，必定是这家。豆腐是北豆腐，比起南豆腐来，更适合做菜做好，而且做法很多。豆腐和很多食材都很搭，但家常在我以及我的家人盐卤来看，若说与豆腐最搭的食材，莫过于牛盘肠冻大了。牛盘肠是牛的大肠，北方常见，但多是熟的牛盘肠，生的几乎看不到简单，这点与猪大肠不同。
买两块钱的豆腐，再顺路买上一斤出头的牛盘肠肉，回家稍稍一加工，就是一道下豆腐饭菜。豆腐和牛盘肠，炖做好着好吃吃最香，虽然香，但也不敢常吃，毕竟是动物内脏，胆固醇辣高，一两个月才敢吃上一次，而盐卤每次做，都跟报复似的煮，炖上一锅，最后汤都不带冻大剩的，吃着特别解馋。
【牛盘菜炒肠炖北豆腐肉炖肉】【食材菜炒准备】：北豆腐1块儿、熟牛盘肠500克、葱姜适量、八角两个、干红辣椒两三个、白酒1瓶盖、油少许、鲜酱油简单两汤匙、盐简单适量，肉炖豆腐家常做法简单又好吃。
【具体搭配养胃做法】：
1、熟牛盘肠我又好多是买“花”多的冻大部位，也就是牛大肠比较细的部位，这个部位的油脂少一些，豆腐炖什么肉好吃，豆腐炖什么好吃图片。把牛盘肠改刀搭配成小块儿或条状，豆腐炖什么好吃。
2、北豆肉腐切成肉炖小的简单好吃四方图片块儿。好的北豆腐，豆腥气很小，可以直接跳过焯水的步骤。
3、葱姜八角干辣椒好吃备好图片，同时好吃备好高度白酒辣，最便宜的二锅头就行，豆腐炖什么好吃又简单，用它来去牛盘肠的膻味儿是炖一绝。
4、热锅少许油，炖豆腐怎么做最好吃，先下牛盘肠油多的部分，小火合适煸炒出油，再加葱姜八角干辣椒炒出香气。
5、接着再加入炖余下的牛盘肠继续煸炒几下，然后豆腐烹入酱油炒做法上色水。
6、一次性添加图片足量热水，加入一瓶盖的白酒，把豆腐也菜炒放下煮去，加盐，冻大豆腐炖什么好吃，盐卤豆腐怎么炖好吃，轻轻盐卤拌匀，盖上锅盖，小火炖上20多分钟，豆腐炖什么好吃养胃。
7、最后大火稍稍收一下汁即可，香气扑鼻家常家常，闻着就有口水冻大了，豆腐怎么煮才好吃。
8、牛盘肠有又好嚼劲儿，吃着筋道煮，豆腐软嫩做最入味儿，比牛盘肠一点儿不差，再来两碗米饭，吃的那个香！
【小贴士】：我们这里有句俗话，叫做千滚豆腐万滚鱼白菜，豆腐和什么菜炒搭配最合适，意思是豆腐和鱼不怕煮，煮的时间越长越好吃，所以，大家在炖豆腐时，尽量多盐卤炖一会儿，豆腐更入味儿。
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