继续上一期对年糕潮汕糕饼的探寻特产，吃在潮汕：潮汕的饼和糕，别有一番风味，你尝过多少（下），我们来尝尝其他糕饼美食！
老嬷糕
上一期最后我们提到了一种米糕糕 —— 媳妇闲，这期我们同样要提到一种与人米糕有关潮汕的糕，潮汕的月饼，那就是老嬷糕，潮汕素糕。
在潮汕话中，有一个词叫 “例俗”，潮汕白糖糕的制作方法，包括 “礼俗”“婚俗” 和 “食俗”。老嬷糕就是一种与这三俗相关联月的食物，当然最主要是和婚俗相关。这种糕起源于揭阳市登塘镇，在古代是用来敬老风味嬷，所谓 “老嬷” 就是父亲的祖母，在这里代指家中上年纪的长辈。从古代到现代，只有做好事 —— 婚嫁糕点行聘礼时，老嬷才能吃上这糕点，其他人一般都是吃不到的。
为何是老嬷才能吃呢？其实这是潮汕人细心体贴、孝顺潮汕长辈的心意体现。因为这种糕点在众多的喜糖喜饼中，相对是比较柔软，不是那么磕牙，所以很适合老人家吃。“老嬷糕” 长相优点像夹心糕，外层透明，内夹粿饼食芝麻，吃起来柔润香甜。
老嬷糕的原料丰富，包括糖浆、糯米粉、花生、炒熟的芝麻、花生油、葱猪朥。制作上也挺花心思。首先要将糖浆和糯米粉搅拌均匀，大约每斤糖浆配上四两粉，搅拌之前要加入质量比较好的花生油。之后分三次蒸，这是为了制作老嬷糕的三层，第一层是最简单的，第二层要加上花生碎好、芝麻等，最上层的制作方法和第一层很糕点相似，同样是搅拌充分后再制作方法覆盖白糖到第二层上，但是这次蒸煮时间要长达 30 分钟。出锅之后就可以盖印和切块，盖印都是用红色食用色素盖红印，一般都是刻店名和 “囍” 字；而切块需要等到糕点完全冷却后才饼可以，这样才不会变形。
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平时做法老嬷糕也可以当功夫茶配，潮汕月糕饼，口感糕润软，味道香甜，潮汕的特产小吃粿，非常适合闲暇时食用！
红糖肚脐饼
香香脆小吃脆的小麦糕粿皮，甜甜糯糯的黑做法糖馅，潮汕特产各种糕，这就是长相很高级的“红糖肚脐饼”
当你轻轻地方咬上一口，你就会觉得这是什么人间美味 —— 浓郁清香的糖香，配合脆脆的饼皮，甜而素糕不腻，闻着一股清香的红薯味，看着中间那个肚脐般的小孔流出烙饼糖汁，食欲愈加，真的糕饼非常诱人！
红糖肚脐饼的原料很简单，潮汕糯米糕正宗做法，主要糕饼是红薯、小麦粉和红糖，非常健康尝过，红薯和红糖对女生都非常有益处！
冲上一壶功夫茶，再配上一块红糖端午肚脐白糖糯米饼，这中秋味道绝世无双。当成下午茶，既不用风味害怕发胖美食糕，还可以调养糯米身体潮汕！
青糖饼
在达濠，有一种饼，叫做 “团圆饼”，它就是正宗青糖饼。
达濠人会在中秋节用这长得酷似满月的青糖饼 “拜月娘”，和朥饼、腐乳饼、“书册糕” 一起成为中秋节必备的祭品，共同祈求全家幸福美满、身体健康。
记得小时候，每逢中秋节，中秋潮汕糕，我最糕粿期待年糕的不是制作方法大家都喜欢的朥饼、腐乳饼，而是青糖饼和 “书册糕”，潮汕美食饼。当我肚子饿时，我甚至可以吃掉一半的大青尝过糖饼，这就是我记忆中中秋节最大的享受。
所谓 “青糖” 就是 “生糖”，就是没有经过加工的粿白糖。它的味道很独特，是因为它除了有一半的原料 —— 花生、白糖、芝麻、冬瓜丁，还有两种独特的原料 —— 金不换和荖叶。这两种植物原料有什么作用吗素糕？其实，它们端午饼除了能增加饼的清香，还能够中和饼的热气特产，清热解毒，以及养生特产、调养身体。
青糖饼又圆又扁，真的就像一轮满月，所以很多人都叫它“月饼”。青糖饼外皮松软，糕粿潮汕端午美食，内里馅料香甜而不腻，淡淡的青草香配合冬瓜糖，恰到好处。在中秋节和家人小酌一杯，边赏月边吃饼，无比享受！
绿豆饼
有时候，在一个对的地方遇到美食，是非常重要的。因为有些食品，因为相当普及，所以良莠不齐，比如潮汕绿豆饼，它实在是潮汕小吃中非常普遍的一种食物，几乎大街小巷，任何一家零食店，都能看到它的身影。如果你慕名而来，却没有吃到正宗的绿豆饼，那你可能错认为绿豆饼不好吃，正如我小时候，在村里的杂货店买过绿豆饼，那种难吃的味道我至今还记得。就在我以为这辈子都不会爱上绿豆饼时，我吃上了惠来一家很正宗的饼店的绿豆饼，才知道原来绿豆饼可以这么好吃！
其实，绿豆素糕饼在潮汕人心中是有特殊糕粿意义的，当月饼还没盛行时，绿豆饼一度是充当月饼，寓意团圆的象征。它现在也是送礼糕佳品，因为它好吃又好看，健康养生，老少咸宜糕点。
绿豆饼正宗有美食甜中秋味、也有月饼咸味，两种我都喜欢。甜的甜而不腻，咸的风味香喷喷，特别尝过上瘾。
绿豆糕
吃完绿豆饼，潮汕的糕粿，就开始想念绿豆糕。相信很多朋友都吃过龙王绿豆糕吧，正宗潮汕糕，潮汕的糕点，潮汕的各种烙饼，真的一吃吃不停糕粿，减肥路上最大的拦路虎。
绿豆糕做糕糕饼吃圆圆薄薄的，入口美食非常素糕饼食细腻地方正宗，味道清甜，潮汕地方美食做法。
其实，其他地方也有绿豆糕，但糕潮汕地区的绿豆糕的加工工艺更加考究，使得蒸熟后的绿豆糕能够晶莹剔透，入口即化，甜而不腻，风味独特清香。吃绿豆糕，既可以中秋饱腹，又可以养生。
绿豆糕的原料做糕主要饼食有绿豆沙、莲蓉、白糖等，潮汕特产饼，最赞的就是天然做糕的豆香和口感极好做法的莲蓉！
潮汕柑饼
潮州柑，又叫大吉，寓意大吉大利，过年时串门、走亲戚，人们总要带上月饼一对大柑，祝福对方来年发财、幸福美满。潮汕人对柑就有一种特殊的感情，他们潮汕除了很美食喜欢月吃柑以外，还会加工粿柑形成很多美食，比如各种凉果烙饼，当然还有我们接下来要介绍的柑饼。
一般制作柑饼，都会选择蕉柑作为原料，因为它的性价比比较高。一般在家里就能自制柑饼，首先将柑洗干净之后，去掉皮，用水浸泡三天左右，记住每一天都必须换一遍清水，然后我们要在柑的四个边边各开一个小口，然后将它们都压扁，这时月你会觉得这个柑好可怜，但这是为了更入味尝过，吃的时候你就只会觉得好吃了！然后我们再将柑煮上分钟左右，之后在太阳下晒上一天，最后用白糖进行煮制，使柑反糖，表面成沙，潮汕小吃年糕，潮汕有什么饼。
柑饼既能直接食用，也可以当成其他菜式的调味品。很多用柑饼入味的食材都特别好吃，尤其是一些甜食，加以柑饼之后风味，就不会特别甜腻饼，潮汕中秋做糕，而会更加清香。
今天的分享就中秋糕饼到这了。小伙伴们烙饼，你们喜欢上面哪种饼饼，潮汕的饼食，和彩虹糖分做糕享一下吧