有人的地方，就有江湖，然而江湖上还流传着这样一句话：“没去过重庆说啥子江湖？”重庆的江湖气代表着这座城市的特色，它令人迷恋！如今，一提到重庆很多人皮第婆娘一时间就会想到，火锅吃饭，小面，轻轨，洪崖洞，街拍……
近几年由于短视频的爆发，让全国更多人素材认识了重庆，所以重庆又多了一个网实用红城市的标签。但这些网红味只是素材外面飘进来的，重庆话很好吃，不是重庆自带的，真正的老火锅重庆味道，说到底耍，还是一股江湖味……
勤劳肯干的重庆人，遇山真的凿洞建楼，遇水架桥开路，建成了一座拥有3000万人的生活地。开天飞轻轨，辟地通隧道，成了交通便利的8D魔幻新城！重庆人这股不服输莽起的精神，是刻在骨子里的，是融在重庆菜中的。
有人说重庆菜具有方言浓郁形容的乡土气息，重庆话好吃吗，它植根于民间，师承多家，自成体系，看似无心，其实往往能达到出奇制胜的效果！如果来重庆打卡，必吃这6道渝重庆菜，它被称作“渝菜之魂”，错过得好就太是什么话可惜了好吃……
1：水煮鱼，俗称水煮鱼狗片，水煮活鱼，最早流行于重庆狗市渝北区，属于重庆江湖菜的代表！水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友的。
在1983年举行的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭借美食这道菜耍斩获头奖，并随后将其发扬光大。成菜是什么口感嫩滑，油而吃得不腻，麻辣鲜香。“麻上头，重庆话好吃婆娘要上当什么意思，辣过瘾”是它最大的特点。如果有时间去重庆，一定要得好尝一下正宗的水煮鱼。
2：毛血旺，作为重庆的特色菜真的，起源于重庆，流行于全国！最大的特点是以生血旺现烫现吃，并且以毛肚杂碎得好为主要原料，口味麻辣鲜香，重庆话吃得好怎么说，深得吃货的喜爱，也是重庆江湖菜的代表菜之一。
据说此菜起源于上世纪40年代，在重庆磁器口附近的码头有一处王姓的屠夫，每天把边角料以低价卖掉，其夫人觉得可惜，于是便当街卖起杂碎汤，用猪骨熬烫，加入辣椒，花椒，重庆话好吃狗是什么意思，再佐以猪肺，肥肠，血旺，深的周围邻居的喜爱。随之慢慢发展成了真的一道经典的特色菜。虽然全国各地都有此菜的做法，但只有在重庆才能吃到嘴话正宗的。
3：辣子鸡，重庆话的美食，重庆话好吃怎么讲虽然全国各地都有辣子鸡的做法，但唯有重庆的辣子鸡最有特色。重庆辣子鸡尤以歌乐山辣子鸡为代表素材，选用自家散养的土公鸡，重庆话方言吃饭，搭配上当地所产的辣椒，简单炒制便可出菜。
作为重庆的特色传统佳肴，辣子鸡最大的特色便是香气四溢，诱人食欲，麻辣鲜香，略带回甜，但重庆凡是吃过正宗美食辣子鸡的人，无不双手称赞。此菜被中国烹饪好吃协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。
4：酸菜鱼，在当地也被称为酸汤鱼，上世纪90年代风靡全国。以草鱼或者黑经典鱼为主要原料，搭配泡菜制作而成。其最大的特点以烹调技法著称。口感酸辣适中，鱼肉入口即化。
酸菜鱼的起源众说纷纭上当，很难考证，有人说起源于江村渔船，有人说起源周渝经典食店，还有人说是钓鱼话老翁的歪打正着。无论哪一种说法，重庆话好吃狗，只要好吃就都重庆不是问题！
5：黔江鸡杂，黔江位于重庆东南边缘，地处武夷山腹地，东临恩施土家族，重庆话方言经典实用，西靠彭水苗族自治县，是渝，鄂，湘吃饭，黔四省市结合部！作为黔江地理莽起标志性美食，重庆话好吃的方言怎么说，在上世纪90年代出现在当地的一些小馆子当中，好吃真的好吃视频重庆话素材。
红艳艳的泡辣椒，粉嫩嫩的泡萝卜，再佐以葱，姜，花椒等调料，文火慢炒，精心调制，色味鲜美，醇香可口！随着此菜的名气越来越大，在全国各地都能吃到，但唯有在黔江才能吃到最正宗的，重庆话好吃的莽起吃好耍的莽起耍是什么意思，有时间记得去打卡哦！
6：来凤鱼，它被称为是重庆江湖菜的鼻祖，据说先有来凤鱼，才有辣子鸡，芋儿鸡，邮亭鲫鱼，重庆话好吃是什么意思，太安鱼等等，在吃好烹制手法上很多江湖菜都或多或少的借鉴了来凤鱼的烹饪手法。
上世纪80年代，重庆话好吃皮，一帮川吃得厨吃好大胆创新，烧出一份以“麻，辣，烫，鲜，嫩话吃皮说”为主要特征的皮来凤鱼，随后深得吃货的喜爱，重庆话好吃，形容火锅好吃用重庆话怎么说。甚至话国内婆娘一些政客以及书法家都前来打卡，一时间，云集来凤，共品佳肴真的。来凤鱼采用的方言是软烧的烹调方法，鱼肉麻辣鲜嫩，必须要选用花鲢鱼。有时间记得去打卡哦！
重庆的视频美食好吃还有好多，比如万州烤鱼，泡椒吃好牛蛙得好，重庆话好吃怎么说，烧鸡上当公，尖椒鸡，泉水鸡，啤酒鸭……每一道都是经典，每一道都令人回味无穷。因为篇幅有限，不能一一详解上当。当然重庆除了美食众多，这里的妹子也很泼辣。如果有幸娶一个重庆妹子，那该有多幸福，您说是不是？