萝卜是秋冬季节最有灵气的蔬菜，叶绿如波、根白如玉，洗净后咬上一口，脆生生水嫩嫩，滋味极好。水灵灵的白萝卜除了鲜食之外，也是做咸菜的上好原料，腌脆好的萝卜能长久保存食用，酸甜嫩脆爽，开胃下饭，早餐喝粥时来点腌萝卜条，怎么样腌白萝卜又脆又好吃，通气解腻，吃着很有胃口。
传统做法的腌萝卜方法比较萝卜复杂费时，怎样腌制出来的萝卜脆，通常需要十几天后才可以吃，怎样快速腌白萝卜好吃又脆，比较费劲又香，分享给大家又脆家常速成的腌萝卜方法，不晒不等，只用上1个小窍门，当天就能吃脆甜，腌好的鲜萝卜吃起来清脆爽口白萝卜还解腻，喝粥的时候绝配，怎样腌白萝卜才能又脆又好吃，方法分享给大家，家常腌制白萝卜干最好吃的方法。
腌萝卜所需好吃食材：白萝卜2根，怎样腌白萝卜好吃又脆又快，大蒜2头，小米椒5根，怎样腌白萝卜好吃又脆，泡椒5根，姜1块。
调味料：生抽100克，白醋50克，果醋20克，白糖50克，怎么腌制白萝卜又脆又好吃，味精5克，盐适量。
1、腌萝卜最重要的就是食材的选择腌，要购买水分充足脆又、口感脆爽的萝卜，萝卜清洗干净后去头去尾萝卜，将萝卜从又快视频白萝卜中间切开后再一分为二，切成脆又四等份。
小贴士：腌制萝卜时不需要去皮，萝卜的外皮营养价值不次于方法萝卜本身，而且脆带皮腌制的萝卜口感又香会更爽脆一些，味道更好。
2、将萝卜放在案板上，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断，怎样腌制白萝卜好吃又脆，切成下图这个样子即可，切的时候注意不要切得太厚，尽量均匀一些，切出来干最的萝卜不仅美观，还更容易入味、爽脆。
3、这一步是让萝卜爽脆入味的小窍门干最，萝卜全部切好后倒入腌又盆中脆甜，加入3勺食盐，用手揉抓均匀又快，使盐均匀地渗入到萝卜中，用盐腌制后的萝卜比较又好入味，同时盐还能杀出萝卜中的萝卜又快水分，让萝卜更爽脆。
为什么做法很多朋友腌出的又香萝卜不爽脆？
腌好的腌萝卜想要脆爽可口，最重要的就是“杀”出萝卜中的水分，白萝卜怎样腌又脆又好吃，萝卜加盐后最少腌制30分钟，等待水分析出后倒掉，多用手挤压萝卜，这一步千万不要嫌麻烦，一定要挤压干净水分，萝卜才吃起来方法更脆，同时也能去掉萝卜的辛辣味。
4、腌制萝卜的做法时间，可以准备脆又其它的配料，大蒜脆腌制、生姜快速又好去皮后切片脆又，小米椒切圈又脆，泡椒切段。
5、准备腌制萝卜的腌制料汁，大碗中加入生抽100克，白醋50克，果醋20克，白糖50克，味精视频5克，清水50克，盐少许，搅拌均匀备用。
6、腌制好的嫩嫩萝卜用清水白萝卜冲洗2遍，洗掉萝卜表面的盐分，再次用手挤出嫩多余的水分。萝卜用盐腌制时，一些家常盐分还在萝卜表面，如果不冲洗，后期腌出来的萝卜味道就会过咸，影响口感鲜。
7、找一个干净的容器，倒入萝卜片，切好的大蒜、生姜、小米椒、泡椒，最后倒入调好的料汁，怎样腌白萝卜好吃又香，料汁要完全没过萝卜，这样才能入味，最后封上保鲜膜，腌制3—5小时即可，一盘爽脆下饭的腌萝卜就做好了。
——老井说——不少朋友觉得吃腌制菜品不好，原因在于腌制时间长，调料味太重，食材的味道和营养也几乎全部损耗了，而上面这种自制的速成腌萝卜方法比较简单，腌好后当天就能吃，怎样腌制白萝卜又脆又好吃，一根萝卜腌好后能吃上个两天左右，吃完后可以再腌一些，每次都吃新鲜的，不仅保留了方法萝卜中的又脆营养，还不用担心亚硝酸盐的侵扰。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食萝卜趣闻，关注我，享受美食不迷路。