用料：
1、茄子、土豆、青椒各一个
2、葱、姜、蒜适量
3、盐、糖、酱油适量
4、生抽、老抽适量
5、淀粉适量
6、清水适量
步骤：
1、将茄子、土豆去皮切成小块备用，青椒切丝，葱姜蒜切末。
2、锅中倒油，油热后加入葱姜蒜煸炒至有香味。
3、加入茄子煸炒至软烂，加少量清水。
4、加入土豆煮至变软，加入青椒丝继续翻炒，加盐、糖、酱油调味，最后加入淀粉勾芡。
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