宫保鸡丁是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的宫保鸡丁的做法，供您参考：
材料：
1.鸡脯肉，去皮去骨，切成小丁
2.花生米，去皮
3.青椒，去籽，切成小丁
4.红椒，去籽，切成小丁
5.葱姜蒜，切末
6.干辣椒，去籽，切段
7.花椒粒
8.调味料：生抽、料酒、白糖、盐、醋、淀粉
做法：
1.将鸡脯肉切成小丁，加入生抽、料酒、淀粉腌制一段时间。
2.锅中热油，放入花生米炸香捞出备用。
3.锅中留底油，爆香花椒粒和干辣椒段，加入葱姜蒜末爆香。
4.加入腌制好的鸡丁快速翻炒，待鸡丁变色后，加入青椒和红椒丁继续翻炒。
5.加入适量的生抽、白糖、盐、醋调味，炒匀。
6.将炒好的鸡丁和青红椒丁装盘，撒上炸香的花生米即可。
根据个人口味，您也可以根据需要调整调味料的用量，例如增加或减少辣椒和花椒的使用量，来制作出符合自己口味的宫保鸡丁。