香菇鸡丝汤是一道清淡可口的汤品，适合作为一餐的开胃菜。以下是香菇鸡丝汤的简单做法：
材料：
鸡胸肉1块、干香菇3、4朵、鸡蛋1个、青葱适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量、清水适量。
步骤：
1.将干香菇泡发至软，切丝备用。
2.鸡胸肉切丝，用少许盐和淀粉腌制片刻。
3.锅中烧开适量清水，放入切丝的鸡胸肉焯水，捞出备用。
4.烧开适量清水，放入泡发后的香菇丝，煮至香菇变软。
5.加入焯水后的鸡丝，煮至鸡肉熟透。
6.打入鸡蛋，搅拌均匀。
7.加入适量盐和鸡精调味。
8.最后撒上切碎的青葱即可。
香菇鸡丝汤口感清淡鲜美，营养丰富，适合全家品尝。