川味麻辣鸡的做法相信很多的网友都不是很明白，接下来就来为大家分享关于川味麻辣鸡的做法一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧!
麻辣鸡的做法
主料：鸡肉600克
辅料：干辣椒70克、花椒30克、姜1个、蒜1个、料酒1勺、葱2根、老抽1勺、生抽1勺
做法步骤
1.鸡肉切块辣椒切节姜蒜葱切好
2.加入老抽姜蒜葱料酒盐腌制10分钟
3.腌制入味
4.锅中倒油炸鸡肉
5.炸到金色捞出
6.另外锅中炒辣椒花椒
7.加入姜蒜葱一起炒
8.倒入鸡肉炒加老抽生抽味精等入味
9.装盘撒芝麻
麻辣鸡肉最正宗的做法
食材:大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜末适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙
麻辣鸡的做法：
1、青尖椒切圈，小米椒切圈;
2、姜一部分切片，一部分切末;
3、鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒煮开，撇掉浮沫，再煮30分钟，煮熟捞出鸡腿，放入冷水中;
4、鸡腿切大块，加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀;
5、锅里倒适量油，油热后中小火，加藤椒炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末翻炒5秒盛出;
6、炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油浇在鸡肉上即可。