今天给大家谈谈爆炒鹅胗的做法，以及爆炒鹅胗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，现在我们一起来看看吧。
鹅肉有哪些做法
1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。
2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，(散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错)鹅肉捞出来，洗去血沫。
3、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。
4、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。
5、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
6、鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。
7、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。
鹅胗怎么炒好吃
食材：鹅胗1个，盐适量，葱若干，生姜粉适量，料酒2勺
做法：1、准备好所有食材，先将鹅胗洗干净，切成1cm的片，加入生姜粉、盐、料酒腌10分钟。
2、加入油少许，葱段。
3、锅烧热，倒入鹅胗，大火爆炒1分钟。
4、鹅胗不可以炒很久，炒到变色后即可，鹅肝变色即可关火，盛出。
焗鹅胗的做法
1.鸡胗子洗净后切薄，用料酒、生抽腌制，待用
2.葱姜蒜切好，待用
3.青蒜苗切段，泡椒切段
4.油锅烧热，放入葱姜蒜
5.把腌制后的鸡胗子倒入锅里大火爆炒
6.倒入适量的生抽，翻炒颜色均匀后倒入切好的青蒜苗和泡椒
7.适当翻炒后出锅，上菜!