今天给各位分享白菜猪肉馅包子的做法的一些知识，其中也会对白菜猪肉馅饺子的做法进行解释，，现在就马上开始吧!
白菜猪肉馅包子的家常做法
面粉250克、安琪酵母3克、白糖1克、盐少许、葱一根、姜少许、鸡蛋一个、猪肉4两、白菜半个、香油少许、植物油少许、生抽少许、花椒粉少许、胡椒粉少许、料酒少许
步骤1.
用温水把3克酵母、1克白糖、1克食盐化开，静止五分钟，等酵母和盐、糖充分作用，醒过来，倒入面粉中，揉至面光、手光、盆光。加保鲜膜放在温暖处。
步骤2.
在这期间，绞肉，打入一个鸡蛋，放入切碎的葱花和姜末，倒入少许料酒。
步骤3.
将莲花菜切碎后轻微捏水，然后放入植物油拌匀，这样可以防止莲花菜出水，同时又能保持莲花菜的汁水不会太干，然后和肉馅搅拌均匀后放入花椒粉、胡椒粉、盐和生抽、香油。搅拌均匀就可以了。
步骤4.
面团静放两个小时候，用手指在面中间戳一个洞，这个洞不反弹也不下陷就说明面发好了。如果反弹说明还不够时间，如果下陷说明发过了。
步骤5.
然后把面揉成长条状，切成一个一个的小剂子，压扁，擀成包子皮，包好后放入笼屉，盖上锅盖继续静放20分钟，二次发酵。
步骤6.
二次发酵后，凉水起锅，大火煮开，改中火蒸20分钟，关火，不要马上揭开锅盖，静止七、八分钟后再揭开锅盖，香喷喷、白胖胖的包子就做好了，可以开吃了。
白菜猪肉包子馅的做法
白菜猪肉馅的调制方法：
1、猪肉一块，要3分肥7分瘦。不要剁成泥，要社成小肉丁。
2、小肉丁切好后，加姜沫、葱沫、耗油、五香粉或十三香、生抽、老抽、植物油，调匀
3、大白菜也切成小丁，不要剁碎。撒一点盐拌匀，20分钟后，挤出多余的水分。放入小肉丁中。
4、包的时候加盐、鸡精拌匀即可。
需要注意的地方：
1、盐一定最后包的时候再放，不然白菜容易杀出水。
2、最好肉和白菜都是切小丁，这样蒸出来的包子一口下去，一粒一粒的好吃看得见，而且口感好很多。
3、包子发面要软面，俗话说“硬面馒头软面包子”，稍微软一点的发面，包包子才好吃!