今天给各位分享炒茄丝的家常做法的知识，其中也会对青椒炒茄丝的家常做法进行解释，希望可以解决您的问题，现在让我们一起开始
五花肉炒茄丝的做法
原料：茄子、五花肉、葱、蒜、花生油、盐、料酒、生抽、蚝油、香油。
做法步骤：
第1步、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。
第2步、五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。
第3步、热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
第4步、倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂。
第5步、加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可。
第6步、根据个人口味关火后点几滴香油拌匀。
炒茄丝最正宗的做法
食材用料：
茄子 一只，西红柿 两个，蒜 四瓣，八角 一个，香菜 一小撮
西红柿炒茄子丝的做法步骤：
第1步茄子切丝(先切片再切丝);番茄切丁
第2步倒油，小火煎这颗八角，八角红变略黑就ok了
第3步现炒茄条，炒到发软，倒入西红柿丁。
第4步放盐，一点点糖和生抽提味，搅匀盖盖焖一会儿
第5步.待西红柿完全出汁儿了，倒入蒜末和香菜。关火搅拌盖盖焖一分钟即可
怎样做家常炒茄丝
食材：西红柿1个，茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法:
1.茄子洗净，切成长段后切丝，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。