大家好，今天来为大家分享沧州火锅鸡的正宗做法的一些知识点，和沧州火锅鸡的正宗做法的介绍，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧!
酱香火锅鸡家常做法
原料：
白条鸡。
调料：
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。
做法：
1、将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味;
2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟;
3、添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量;
4、从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
黄焖火锅鸡的正宗做法沧州
步骤/方式一
食材:鸡肉400克、油菜3颗、金针菇一把、小土豆四个、黄豆酱3勺、甜面酱3勺、豆瓣酱3勺、干辣椒4个、八角1个、花椒适量、白芷4片、姜4片、大葱半根、料酒1勺、冰糖8颗、盐适量、蚝油适量
鸡块冷水下锅，放入姜片，大葱，料酒，烧开以后撇去血沫，盛出备用
步骤/方式二
鸡块焯水的时间调一下酱，3勺黄豆酱，3勺豆瓣酱，3勺甜面酱搅拌均匀
步骤/方式三
准备香料，香叶八角干辣椒桂皮白芷冰糖
步骤/方式四
土豆切块，油菜整个洗干净，香菇洗净等下切片，金针菇洗净备用，葱姜备用
步骤/方式五
热锅凉油放入冰糖，小火化开慢慢炒出糖色
步骤/方式六
下入焯好水的鸡块，均匀裹上糖色
步骤/方式七
下入葱姜香料和调好的酱继续翻炒上色
步骤/方式八
炒好的鸡块转入砂锅中，没有砂锅的话在原来锅里也可以
步骤/方式九
加入开水，小火煮开，煮5分钟
步骤/方式十
加入土豆和香菇片，继续煮几分钟，中间可以尝一下土豆看看是不是软了
步骤/方式十一
放入油菜和金针菇，放入蚝油，翻均匀继续煮几分钟，根据自己口味放盐调味儿
步骤/方式十二
关火，端上桌开吃
沧州青县超越火锅鸡配方是什么
麻辣火锅鸡的制作工艺，采用35—45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品味的佳肴。
超越火锅鸡做法步骤
1.原料。
2.腿去骨。
3.去骨后的鸡腿肉。
4.所有配料改刀。
5.鸡腿肉切大块。
6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
7.烹入白酒去腥。
8.炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。
9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
10.火锅里加食盐、老抽和热水。
11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。
12.热乎乎的火锅，边加热边吃吧。
火锅鸡的由来
火锅鸡的起源地是河北省沧州市，所以火锅鸡又称沧州火锅鸡。它是以火锅上的鸡为主要代表而闻名，但有些人会认为火锅鸡是来源于四川，不算沧州的特产，其实不尽然，火锅鸡确实是沧州本地的特产。它历史悠久，经过多年调整传承，才逐渐演化发展而形成今天风靡的沧州火锅鸡