白灼游水虾的家常做法大家都还不太清楚其实白灼游水虾的做法并不复杂，今天小编就来为大家分享关于白灼游水虾的做法以及一些其他做法的知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
粤菜最经典的海鲜吃法——白灼游水虾的家常做法
很高兴回答您的问题。白灼游水虾的家常做法和大概分享一下：把虾用清水反复清理洗干净，剪掉多余的须须备用。
锅内加入适量的清水，大火烧开，待水烧开后放入游水虾，加入姜片、葱结、少许料酒，等锅里的水再次煮开半分钟左右，把虾捞起，放入准备好的凉开水中冷却。这样做能保持游水虾的肉质不会变老，片刻后把虾捞起来沥干水分装盘。
然后准备一个自己喜欢的蘸料。这道粤菜最经典的白灼游水虾就做好了。
罗氏虾怎么白灼
用料
罗氏虾500g
葱，姜，料酒适量
酱汁：姜末适量
蒜末适量
葱末，香菜适量
热油一大勺
生抽2勺
蒸鱼酱油1勺
米醋半勺
香油半勺
蚝油一小勺
做法步骤
1、活捉罗氏虾。
2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
3、轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。
4、用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。
5、修剪得干干净净的。
6、全部弄好，清洗干净。
7、取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。烧一大勺热油，趁热浇上去。
8、加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。
9、一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。
10、加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。
11、捞出过冰水。
12、装盘。
白灼蝴蝶虾做法
制作材料
主料：鲜虾200g
辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个
制作步骤
1.鲜虾清洗干净备用。
2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用;
3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。
5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉、蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。
6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。
白灼元宝虾正宗做法
用料：元宝虾适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量
烹饪步骤
1·元宝虾剪去虾枪、虾脚。
2·坐水，放入一点点料酒、糖和葱白段，大火煮沸。放入收拾好的虾。
3·可根据个人喜好来掌握时间，我喜欢吃老一点的肉，大概煮了10分钟左右。
4·10分钟后关火放盐。
5·装盘后撒入葱花即可。