一、干鳗鱼怎么做才好吃
蒸鳗鱼干原料：鳗鱼干约500克，酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。步骤如下：
1、将鳗鱼干用清水泡10分钟左右；
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
二、干鳗鱼怎么做着吃会比较好吃呢
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量
1、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。
2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。
3、放入干鳗鳞鱼煸炒，放料酒去腥。
9、出锅前收下汁，关火盛盘即可。
三、干鳗鱼的家常做法简单又好吃
1、步骤1：将鳗鱼洗干净，处理好内脏。
2、步骤3：准备好辅料：蒜米、生姜、葱。
3、步骤4：将蚝油、酱油、糖搅拌均匀。
4、步骤5：锅内放油，七成热时将鳗鱼段铺入锅中煎，顺带撒上适量胡椒去腥增香。
5、步骤6：将两面煎黄后，倒入调好的酱汁，放入蒜米、豆豉、姜末。
6、步骤7：将鳗鱼翻面上色入味~盖上锅盖焖5分钟。
四、干鳗鱼怎样做又简单又好吃
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量
1、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。
2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。
3、放入干鳗鳞鱼煸炒，放料酒去腥。
9、出锅前收下汁，关火盛盘即可。
五、干鳗鱼怎么做好吃窍门
干鳗鱼500克、豆鼓半袋、芝麻、大葱、料酒、老姜、花椒面、少许辣椒粉、芝麻各适量
1、把干鳗鱼泡发处理干净，用大葱节、料酒老姜码30分钟左右后，把鱼夹出沥干水份待用。
2、煎锅热油，把鱼摆摆放进去，用中小火煎制，煎制两面发黄时，再放豆鼓炒散、炒香，再放花椒面和辣椒面、芝麻稍微翻炒哈即可装盘。