一、红烧茄子这么做比较好吃
红烧茄子是一道美味的传统中式菜肴。下面是一种简单且好吃的红烧茄子的做法：
1.准备茄子：将茄子洗净后去掉茄柄，然后切成块状，长度可根据个人口味进行选择。
2.炸茄子：将平底锅加热，加入适量的食用油。当油热时，将切好的茄子块放入锅中小心地煎炸至外表微黄和变软。可以多次翻动以确保均匀受热，避免粘锅。取出沥干备用。
3.炒香料：清洁锅后再次加热，加入适量食用油。加入葱段、姜片和大蒜碎爆香。
4.加入调味料：将爆香的调料移至锅中心，并倒入适量的生抽、老抽和糖。根据个人口味加入盐和料酒。搅拌均匀。
5.加入茄子：将炸好的茄子块放入锅中，轻轻拌匀，使调味料充分附着在茄子表面。
6.烧制：加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，直到茄子变得烂软且入味。期间要时不时地搅拌一下，避免粘锅。
7.装盘：起锅前可根据个人喜好调整汤汁浓稠度。装盘时可以撒上葱花或香菜点缀，提升视觉效果。
-在炸茄子之前，可以先在滚水中焯水一下，这样可以去除苦味并使茄子更加嫩滑。
-红烧茄子的口感可以根据个人喜好来选择是否保持茄子皮或剥去茄子皮。
-茄子吸油性较强，可以在炸制后用纸巾沥干多余的油份。
-调味料的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少用量。
-如果喜欢更加鲜美的口感，可以在烧制茄子时加入适量的高汤或鸡汤。
希望您能成功制作出美味的红烧茄子！
二、红烧茄子如何做
1、步骤2加入少许盐拌匀腌制10分钟，去掉多余水分。
2、步骤3碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。
3、步骤4腌制好的茄子捏干水分备用。
4、步骤5放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上。
5、步骤6起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂。
三、红烧茄子的简单做法怎样做红烧茄子最好吃
茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱（可不放）少许、细香葱适量、辣椒（可不放）适量
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱
四、红烧茄子怎样做最好吃
1、茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克
2、?2/6青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，
3、?3/6蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用，
4、?4/6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用，
5、?5/6用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁，
6、?6/6待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。
五、烧茄子怎么做
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道肉烧茄子的做法，美味十足，快去学起来吧！
茄子2个、辣椒2个、肉200g、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1匙、料酒1匙、盐1小匙。
1、茄子、辣椒洗净，茄子切小块。
3、放入肉，倒入料酒、生抽煸炒，加少许水盖上锅盖焖5分钟。
5、再加入1匙生抽，加少量水，盖上锅盖焖至茄子变软。
6、辣椒切块，放入锅中炒2分钟。
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