一、纯黄豆面粉可以做面条吗
纯黄豆面是不能做面条的，因为纯黄豆面没有粘性，和面不成团，而且，豆腥味很浓，不好吃。一般是加一半或者三分之二面粉做面条的。
二、黄豆面蒸馒头为什么发甜
1、因为加了甜蜜素，糖精等人工合成甜味剂。
2、黄豆粉既不是甜的，也不是咸的，他是用干黄豆打成的粉，它是一种食品原料，用黄豆粉做原料，既可以做豆浆，还可以做豆腐，也可以做馒头，面包，还有面条之类的。
3、用料：面粉70g、黄豆面粉70g、酵母2g、糖20g、温水150ml、花生油适量、大枣适量
4、做法：首先放入黄豆和小麦面粉，两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，呈面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀。然后将其放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡。接着在模具上刷花生油，将发酵好的面糊装入模具，再将大枣洗净切片，把切片的大枣随意装饰。最后冷水上锅，水开后大火蒸20分钟左右，趁热脱模即可。
三、熟黄豆面可以蒸馒头吗
1、当然可以蒸豆面馒头，蒸熟或炒熟的豆面去掉了豆腥味，跟面粉融合，蒸出来的豆面馒头即有豆香又有面香，非常好吃。
2、面粉与豆面的比例是:面7豆3或面8豆2，怎么吃看自己的口味轻重，和面时加少量糖，蒸出的豆面馒头更香甜。
四、黄豆面馒头的家常做法
食材：黄豆面250克、白面300克、水适量、酵母粉适量
步骤：1.准备一个面盆，把黄豆面与白面都倒进盆里面，然后用筷子搅拌均匀；
2.在锅里加入适量水，烧至50℃时，关火。放入适量酵母粉，搅拌均匀。
3.用酵母水和面，一边倒水，一边用筷子搅拌。直到搅拌成面絮状，用手把面絮揉成一个光滑的面团。
5.把面团切成大小均匀的面块，用手把每个面块都揉捏成一个馒头的形状。
6.在蒸锅里面加入适量水，把馒头放在箅子上面，开火蒸制30分钟。
7.当闻到有香味时，就可以关火了。关火以后，不要立马揭开锅盖，再闷10分钟。
五、黄豆面做馒头是用生的还是熟的
1、用生的就可以,把黄豆面和白面放在一起发面蒸馒头即营养又美味。
2、玉米面、黄豆粉、荞麦面韧性、弹性差。因此都要加一些面粉，外面买到的杂粮馒头一斤面粉只加二、三两杂粮面。