酸辣凉拌面是一道开胃爽口的凉面，下面是制作酸辣凉拌面的基本做法：
食材准备：
1.面条200克
2.黄瓜1根
3.胡萝卜1根
4.鸡蛋1个
5.青葱适量
6.香菜适量
7.食用油适量
8.醋适量
9.生抽适量
10.辣椒油适量
11.盐适量
12.白糖适量
13.蒜蓉适量
14.姜末适量
步骤：
1.将面条放入开水中煮熟，捞出后过凉水，沥干备用。
2.将黄瓜和胡萝卜切丝，青葱切段，香菜切碎，鸡蛋煎成蛋饼后切丝备用。
3.在一个容器中放入蒜蓉、姜末、醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、搅拌均匀成为腌料。
4.将凉拌面放入腌料中，拌匀，让腌料均匀裹在面条上。
5.最后加入切好的蔬菜丝和蛋丝，拌匀即可。
做好的酸辣凉拌面口感酸爽、开胃，清爽可口。根据个人口味，也可以适量添加花生碎或者腌制的豆腐干增加口感。希望你做出来的酸辣凉拌面美味可口！