酸菜胡豆瓣汤是一道酸辣开胃的汤品，口感鲜美，非常适合冬天食用。以下是酸菜胡豆瓣汤的做法：
材料：
1.酸菜100克
2.胡萝卜1根
3.豆瓣酱适量
4.猪肉100克
5.鸡蛋1个
6.盐适量
7.鸡精适量
8.葱姜适量
9.清水适量
10.食用油适量
做法：
1.将酸菜洗净切碎，胡萝卜切片，猪肉切薄片备用。
2.锅中放入适量的食用油，加入葱姜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
3.加入切好的猪肉片煸炒至变色，再加入适量的清水煮开。
4.待汤煮开后，加入切好的胡萝卜片和酸菜，继续煮至胡萝卜变软。
5.打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋成丝。
6.最后加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁变浓稠即可出锅。
酸菜胡豆瓣汤酸辣开胃，口感鲜美，是一道受欢迎的汤品。这道汤既可以单独食用，也可以搭配米饭一起食用。