大家好，今天来为大家分享爆炒藕丁的做法的一些知识点，和爆炒藕尖的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧!
炒藕丁家常做法
食材清单
嫩莲藕6节、青红辣椒各1个、大蒜头1瓣、小葱叶适量
调料：生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、油适量、水淀粉适量、鸡精1勺
烹饪步骤
步骤1/6
嫩莲藕刨去外皮洗净备用。
步骤2/6
切成小丁，放入凉水中，再放入5毫升白醋浸泡20分钟后，洗净备用。
步骤3/6
辣椒切成圈，大蒜拍扁备用。
步骤4/6
锅中放入适量的油，下辣椒、大蒜、炒匀。
步骤5/6
放入郫县豆瓣酱、藕丁、盐、生抽、放入一点清水稍微煮一下，再放入水淀粉、最后放入鸡精、炒匀即可装盘。
最后一步
最后撒上葱花即可。
焯藕丁家常做法
所需食材：
莲藕：适量
盐：适量
油：适量
做法步骤：
将莲藕去皮，切成小丁。
将切好的莲藕丁放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐，大火煮沸。
煮沸后，立即捞出莲藕丁，放入冰水中浸泡一会儿，使其变得更加爽脆。
捞出莲藕丁，沥干水分备用。
热锅凉油，将焯好的莲藕丁倒入锅中，翻炒均匀。
炒至莲藕丁变软糯，表面微微焦黄即可出锅。
爆炒莲藕片的做法
用料：藕1节、葱1根、盐2克、青红椒2个、姜4片、白糖2勺、白醋2勺、极味鲜1勺
做法步骤
1.莲藕切片清水泡放2勺醋.
2.青红椒切丁，姜切沫、葱切碎.
3.调水淀粉1比5.
4.锅里水加少许油烧开，油可提亮藕片的颜色，水开后倒入藕片吊水1分钟，过冷水备用.
5.热油爆姜末，倒入藕片，放盐、糖、醋、防止干锅加少许水，倒入青红椒，加入水淀粉，极味鲜1勺，翻炒均匀出锅即可.
炒莲藕的家常做法
主料：藕适量
辅料：花生油适量
调料：食盐适量、白醋适量
做法步骤
1.将藕刮去一层皮，切片，炒锅烧热下油，放入藕片翻炒。
2.一边翻炒，一边加入少许白醋。
3.藕片炒熟后，放入适量食盐。
4.炒藕片完成。