大家好，关于哈尔滨哪里扒肉好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于哈尔滨哪里扒肉好吃啊的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
哈尔滨扒肉绝密配方
1.先将牛后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；
2.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；
3.将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；
4.放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；
5.将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；
6.其上面还可放些绿叶丝略加点缀
哈尔滨张飞扒肉正宗做法
哈尔滨张飞扒肉制作方法
1．先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）
2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）
3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）
4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）
制作的脊骨相对简单了，将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可。（别忘了二次放盐，汤咸些肉才会正好）
哈市张飞扒肉和武刚扒肉哪家好
哈尔滨张飞扒肉好。
一提扒肉第一个想到的就是他家
扒肉相当好吃了，肥而不腻入口即化苏伯汤酸激溜的嘎嘎好喝丸子豆腐都不错蒜苗炒肉茄子都相当不错了大肘子皮Q弹，瘦肉不柴泡点汤整点大米饭真是没谁了，每次来都吃撑了。
哈尔滨哪里可以吃到地道的“张飞扒肉”？
张飞扒肉不是菜的朋友。这是一家老店的名字，招牌菜是扒肉和豆腐泡还有胖头鱼头。生意很火爆一直爆满。地址在南大六道街210号。要是对路线不熟悉也可以打车跟司机说去张飞扒肉。都能带你找到。祝用餐愉快！
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