大家好，今天来为大家分享炖牛肉放点什么菜的一些知识点，和炖牛肉放点什么菜好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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正宗炖牛肉放哪些调料呢？
牛肉是很多人最爱吃的肉类食材，做法丰富多样，可以烹制出不同美味的菜肴，那么今天要说的就是一种比较常见的做法——炖牛肉，说起炖牛肉，很多人都会遇到一个问题，就是总会把牛肉炖的又硬又柴，其实这里就涉及了一些炖牛肉的烹饪技巧。
很多人买牛肉回来就是把牛肉用水洗一下就开锅里煮的，这个做法是错的，因为牛肉是属于血水较多的肉类，直接炖的话牛肉吃起来有腥味，汤也有腥味，在炖牛肉之前，我们先用冷水泡上1个小时，中途换水两次，让牛肉的血水溶出，牛肉会更鲜美。
浸泡之后再冷水下锅焯水2分钟，这样处理过后的牛肉就比较嫩滑，所以浸泡是非常关键的一步，如果你做到了这一步，就不愁炖不好牛肉，那么下面就把炖牛肉的具体过程教给大家。
|炖牛肉|
By寓言7656
用料
主料：牛腩1000克
辅料：炖肉料包1个、草果1个、八角3个、肉蔻1个、白芷3片、丁香5粒、葱姜适量、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2大茶匙、香叶3片、老抽适量、生抽适量、食盐适量
做法
1.牛腩切成块，浸泡处理
2.准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
3.牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
4.焯过水的牛肉捞出控干水份。
5.锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
6.炒香调料后，放入焯过水的牛肉
7.小火炒三两分钟。
8.加入热水莫过牛肉。
9.倒入煮锅，加入老抽调色，生抽提味。
10.置火上大火烧沸，改小火炖。
11.炖大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
12.炖至牛肉软烂即可。
13.成品！
炖牛肉放草果吗
可以呀！
在西北人们很讲究＂牛肉草果吃起来香＂。因为草果，不仅是一种香料，而且有着很好的解毒功效，特别适宜狗肉、牛羊肉、鱼虾的去腥提香解毒。
步骤如下：
1.牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次
2.生姜切片，草果拍碎备用
3.牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水
4.倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅
5.添加没过的开水和姜、草果，大火煮开
6.撇净浮沫，转小火炖煮
7.至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时
8.可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴
希望我的回答对你有帮助哦??
炖牛肉时加什么东西会比较好吃？
迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养，不但能够调理身体、补充营养，更能够增强免疫力，预防疾病，牛肉就是一种非常好的食材。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说；中医认为，牛肉入脾、胃经，是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
锅子热腾腾的冒着热气，一簇一簇滋滋作响，牛肉的香气四溢出来，仿佛空气中有万牛崩腾的情景。掀起盖子，肉香扑面，浓浓的西红柿与牛肉温柔的在锅子里缠绵，仿佛世间谁也不能打扰到他们的爱情。
小白必备技能
TIPS
1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。
2.在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。
3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。
|西红柿炖牛腩|
By寓言7656
用料
主料：牛腩800克
辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量
做法
1.主要食材
2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
3.牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫
4.焯过水的牛肉捞出
5.锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。
6.煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软
7.把西红柿炒软。
8.放入焯过水的牛肉
9.加入所有调料
10.加入热水莫过牛肉调料
11.置火上，大火烧沸后改小火炖
12.慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个半小时）
牛肉和猪排可以一起炖吗
1可以一起炖2因为牛肉和猪排的炖法相似，都需要长时间的煮炖，而且它们的风味也能够相互融合，增加口感。3在炖煮过程中，可以加入一些适量的调料，如姜、蒜、桂皮、八角等，让味道更加浓郁。此外，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加炖菜的营养价值。
文章到此结束，如果本次分享的炖牛肉放点什么菜和炖牛肉放点什么菜好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！