大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下广元最好吃的炒菜的问题，以及和广元最好吃的炒菜馆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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广元有哪些传统风味特色小吃？
以豆腐宴著称的四川广元剑门关，应该就是麻婆豆腐的娘家了。所有的菜都用豆腐做成，还都各有名目，什么肘子豆腐，茄饼豆腐，怀胎豆腐，姜维豆腐，川妹子豆腐。
怀胎豆腐，肚子里面夹着肉馅儿醪（lao）糟豆腐，酸酸甜甜，还有点儿酒香
拔丝豆腐锅塌豆腐，就是在豆腐的外面包着鸡蛋太阳花豆腐腊肉豆腐麻婆豆腐以上只是部分豆腐宴的美食……
女皇蒸凉面
女皇蒸凉面是四川的汉族特色小吃，有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。现在，女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡——四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。
泡菜鱼
泡菜鱼是四川地区汉族传统名菜，属于川菜菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，鲫鱼的细嫩，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。咸鲜...
豆瓣鲜鱼
豆瓣鲜鱼是一道四川的汉族名菜，属于川菜。其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜，带有浓郁的川菜风味和特点。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣，略带甜酸。具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气...
泡椒凤爪
泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味...
啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
三丝凉面
鸡丝凉面传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为...
剑门豆花稀饭
剑门豆花稀饭豆花稀饭营养丰富，味道鲜美，人人喜吃。但是制作工序繁多，平时也少做，有客或过年才做一次。制作工序是：将黄豆泡涨（一般要8小时）后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块，舀出水...
广元蒸凉面
广元蒸凉面是四川广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
小炒豆干
小炒豆干，汉族小吃，咸鲜有味，豆干口感绵软，豆味香浓，营养丰富。
火烧馍
火烧馍是剑门人的特有面食。因它耐防霉变，即使夏天炎热，也可存放七、八天或十天以上，不发霉，不变味。用途主二：一是，剑门过去有名的职业“背二哥”，凡出外背脚，要带的盘缠干粮，就是火烧馍；其二是男女婚嫁，女方结婚行礼回门三天满，正式到婆家，女方家避烧火烧馍作“和气馍”。这“和气馍”，亲朋邻居都要尝食，故此也要有一定时间搁放。火烧馍的做法，用最好白面粉，加少许菜油和水，使劲在面板上搓揉。由于用水量少，硬搓成团，使其成团，使其勉强结合，外表光滑，做成碗口大，2寸左右厚的圆型规模，然后放在锅里，用微火炕，使其表凝固，再用柴火灰（也叫炭焦灰）壅闭。柴火灰的温度要达到馍不焦灼，但一定要使馍里外熟透。烧一次火烧馍要花费一夜时间，其间至少要换三至四次柴火灰。检验“火烧馍”烧熟与否，用手在馍的平面上拍击，馍产生“卜、卜”的鸣响，就算熟透了。火烧馍的味道甘香，口啃时落面渣。一般为了方便食用可将一个馍分切为四。做火烧馍的人，不是每个家庭主妇都能做。多在有产业中等以上生活水平的人户或者丈夫常年在外的家庭妇女，必得学会这门手艺，才可支付门面应酬家事。
酸菜
酸菜是剑阁人传统饮食习惯。不论城乡，不分老小，即便生活改善了，也都喜吃酸菜。许多人几天不吃酸菜，就感食欲不佳。建国前，酸菜是农村家家必备，有“米缸缸，面缸缸，不如一个菜缸缸”之说。建国后，生活水平提高，人们仍用酸菜佐饭，因之集市上仍有酸菜出售。酸菜分活酸菜、干酸菜两种。活酸菜用佳菜或白菜、萝卜菜、嫩油菜苗等，洗净切碎，煮至八九成熟，捞置缸内压紧，盖覆一层老酸菜，密闭至第二天颜色变黄可食用。酸菜在缸里搁放时间长了（半月或一月），菜酸水吊流成滑丝。干酸菜即是菜糟酸后，取出晒干即成，食时用热水侵泡后下锅。酸菜的食用方法很多，有稀饭中和酸菜叫酸菜稀饭，类似这种食法的有酸菜干饭、酸菜面条、酸菜“搅团”（以玉米面搅成糊状拌酸菜吃）、酸菜汤等。
核桃饼
广元核桃以其个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口。
有多少人吃过猪油炒饭或者炒菜，你们觉得好吃吗？
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2019年10月11日
关注猪油捞饭，是从前中国南方人的主食，因从前家穷，不常有肉吃，所以就用猪油熬煮剩下的残渣，拿来直接食用或入菜。
一碗简单的猪油拌饭，对于中国人来说，是必不可少的家庭美味。无论是米饭、面条、馄饨、青菜……只要加一勺猪油，就能让人回味无穷。一碗白饭，加点猪油，再加点糖或者酱油进去，吃起来特别香。
夏日苦长，胃口全无的季节，中午下个面条，把通心菜灼熟后，从冰箱拿出加了爆香干葱的熟猪油，舀一勺，再滴上几滴酱油，淋到叶子和面条上，看着凝固的猪油慢慢溶化，渗入面条和空心菜，那好吃的味道根本不需要肉来掺和。
最早记载猪油饭的，是《礼记》，其中写道周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。
由此可见，猪油捞饭，可算是上达天子，下到平民的大众食品了。
在小时候，所有的物资都不丰富，都要凭票购买，种类有粮票，鱼票，肉票，煤票等等，再加上钱，才能用以对应购买相应的物品。
要是有了钱，有了粮票，吃肉的机会还是不多的。必须要很早去肉档面前排队，幸运的话，也许会买得到。因为有需求的人多，也因为供应的太少。
就这样的条件下，吃肉的机会也是不多的。小时候，弟弟因为好久才能吃上一点腊肠，所以特别的喜欢吃，特别盼望吃。于是，大人们还取笑他长大后必需要娶个卖猪肉的当老婆，才能满足这个愿望了。
就这样，排队轮到了。肥肉、猪板油才是最受欢迎的货。那时候大家都喜欢有油份，肥嘟嘟的东西。
如今，妈妈还老是提起家里的笑话，说某天太婆买了冬瓜切成粒放在厨房，二叔他见了，欢天喜地地跑出来，宣告天下说：“今天有肥猪肉吃！”。
猪板油就是猪肚子里边的油，用来熬猪油，出油量大，熬出猪油的油脂味道也更香醇。
等肥猪肉，猪板油买回来了，太婆就会把猪板油选切成小块，再放入炒锅，加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬，再时不时搅拌一下。
太婆说：加水是为了防止肉块突然受热而变焦，也为了好出油，不加水，出油量少很多；水开后，一定要转小火慢熬，等水消失后，油就会多起来；开始油少的时候，可以多搅拌几下，这样可以避免受热不均匀。
大约一个小时后，等肥肉或猪板油缩成小小的一块，变得表面金黄的猪油渣，这时猪油就算熬好了。当然，再熬也可以，但那时猪油渣就会变焦发黑，猪油就不会是好看的白色了。
炼好油时，可放几粒茴香，也有放小花椒的，再炸一下，可以增香气，也可以去除猪油的腥味。
猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
冬天熬出的猪油冷却后，就会凝固变成又香又白的一块。肤如凝脂，大约就是这样来的了。
这时，只要准备白饭一碗，酱油适量，舀一小勺白白的猪油放在饭面，拌匀。放一勺这样的饭在嘴里，又香又滑，不用配其他的菜，就这样，就可以吃完一碗饭。
剩下的猪油渣，烫个小青菜，加上盐，比用其他什么上汤做的，不知要香，要滑多少倍！
难怪在那样的年代，是穷人家最爱的菜。
美食家加大才子蔡澜就很推崇猪油，看他的饮食节目，他要下厨的话总是加勺猪油，说没有香得过猪油的油。他熬的猪油里，一般还会加上红葱头，这样气味就更香了。
在很多传统中式点心，要制成层层酥脆的饼皮，只需提前将一小块猪油揉进发酵面里，饼皮会变得蓬松、洁白、香甜可口。还有细腻润滑的馅心，少了猪油，便口感大减了。
如果都创新改良，用别的油代替猪油，那样式再比以前讲究，做出来的味道就算再相类似，但始终是与从前不同的。
可惜，世人谈脂肪、胆固醇色变，仍视猪油为洪水猛兽。现在的猪油，恐怕已经用得很少了。
广元有什么特色小吃
剑门关豆腐
女皇蒸凉面
广元酸菜
豆瓣鲜鱼
啤酒鸭
核桃酥饼
小炒豆干
香辣炒蟹
泡菜鱼
麻辣田螺
香煎鱼
核桃饼
酸菜豆花面
三丝凉面
凉拌黄瓜
广元人过年都喜欢干什么？
广元人过节都喜欢干嘛，这个问题我觉得大部分的中国人都是走亲访友，旅游，购物，吃饭，之类。
但是广元一个地方过春节真的很有年味和人情味，这个地方就是利州。
过春节前后，利州农村非常热闹，村里的人从外回家，这个时候人一多，喜事就多。遇到喜事利州人民大张旗鼓的备好酒菜，招呼上亲朋好友欢聚一堂。这个时候利州的特点就出来咯。
“坝坝宴”
宴席场地一般都在自家院子或周边空地，利州俗称坝坝。
这里的人非常喜欢热闹，大家有事都会出来帮忙，有东西出东西，没有东西就出力，只为办好一场久违的坝坝宴，这些常年在外的兄弟姐妹都已经翘首以盼。
坝坝宴就是在空地和院子里面准备，在这里塔灶起火，做饭做菜，这样年味这是乡亲们期待的。
每个人都会负责各自的工作，做菜的，洗菜的，做饭的，还是切菜，等等都是有条不紊的。
到吃饭的时候，负责上菜的就出来表现的时候，一个上菜盘里面，装着几个菜毫不费力气的给客人送去。
这里的年味，这里的热闹都是这里的一大特点。
这个是利州。这个是坝坝宴。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。