大家好，关于炒红烧肉配什么菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒红烧肉配什么菜好的知识，希望对各位有所帮助！
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红烧肉配什么菜好吃？
红烧肉可配梅菜、干油菜叶、土豆，红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等。
这些都是很棒的配菜。
回锅肉可以炒些什么菜？
回锅肉的做法很多，但我个人偏向于这么做，望大家多多指教：1、首先准备二刀肉（猪臀肉），这种肉肥瘦均匀切后较整，没有用五花肉也可以，冷水下锅加入姜片、花椒和料酒煮制15分钟左右捞出放凉，2、切硬币厚度薄片备用，3、将豆瓣酱剁细（建议用三年的最好、香）、姜蒜切成细末、青红椒切滚刀块、蒜苗斜切成段（建议多些、香），4、锅中放少许油放入肉片进行煸炒，煸出油转微黄时迅速放入姜蒜粒、豆瓣酱、少许甜面酱和干豆豉炒香，接下来放入青红椒、蒜苗快炒，待蒜苗半熟时加入少许酱油翻炒均匀立马出锅。
红烧肉到底需不需要放豆瓣酱？
红烧肉是很受欢迎的家常菜，它的做法也很多，各有千秋，选择自己喜欢的口味去做就行了。红烧肉含有的物质很多，对人体也有很多好处，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥，可以治疗热病伤津，消渴羸瘦，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。肥胖、血脂较高的人要少吃哟！
简单给朋友们分享以下三种方法，如下：
红烧肉做法一：
主料：五花肉500克、辅料：八角、香叶、姜、葱、冰糖、食用油、酱油、盐、生抽、料酒、白砂糖
1、把五花肉洗净切成小方块在清水里浸泡5分钟，姜洗净切片，葱洗净切段备用。
2、锅内倒入凉水，放入姜片、料酒、切好的五花肉，水烧开煮5分钟捞出，洗净血沫沥干水备用。
3、炒锅上火倒入少许油，放入八角煸香，倒入白砂糖炒糖色，煸炒至砂糖融化变微黄色即可。
4、下入肉块翻炒，把肉块炒至耗干水份，颜色透亮出油，放入料酒、酱油、生抽翻炒，炒至酱油均匀的附在肉块上为止。
5、把肉炒均匀，锅中加入开水，水和肉持平即可。
6、然后放入姜片、葱段、香叶、冰糖盖上锅盖用小火焖煮35分钟左右。
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，放少许盐用大火收汁，汤汁收干即可装盘。
红烧肉做法二：
用料：五花肉1000克、冰糖80克、葱段一把、姜6片、八角3个、桂皮一小段、香叶2片、老抽一汤匙、食用油1小勺、盐、料酒1汤匙
1、将五花肉洗净切成小方块，将所有调料准备的。
2、炒锅上火放入一点油，放入冰糖开小火，让冰糖慢慢融化变色。
3、等到糖液上起一层泡沫，向两边散开的时候放入五花肉开中火，翻炒将五花肉都裹上糖浆。
4、放入葱段、姜片，倒入老抽翻炒出香味，加入热水刚刚没过五花肉即可，再放入料酒、八角、桂皮、香叶大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖一个半小时。
5、炖好的五花肉放入适量的盐，开大火收汁，待汤汁收干装盘即可。
红烧肉做法三：
用料：五花肉500克、八角1个、小茴1小撮、香叶2??片、姜6片、李锦记秘制红烧肉5汤匙、绍兴黄酒4汤匙、红糖1汤匙、盐
1、五花肉洗净切小方块，放入冷水中浸泡10分钟沥干。
2、锅烧热后放入五花肉翻炒，炒至微黄色出油。
3、肉放锅一边，空出一小块儿锅底，加入八角、小茴、香叶、姜片煸香再肉一起翻炒。
4、倒入红烧汁、黄酒、红糖、水大火烧开后盖上盖子转小火慢炖1小时。
5、炖好后开大火放适量盐收汁，待汁收干关火装盘即可。
小贴士：
烹调技巧1、放水中浸泡可以去毛细血管中的血水，水中加入少许料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜浸泡时间长，长时间浸泡则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
2、把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出洗净血沫。
3、烧制：这是红烧肉的关键步骤，一定要用小火慢炖1小时以上，烧的火侯不够肉硬，烧的火侯过了肉又太软不成形。
4、盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。
炒红烧肉放什么蔬菜呢？除了土豆？
红烧肉每个人都有自己独特的做法，红烧肉色泽鲜艳，滑嫩多汁，口感细腻，咸中带甜，颜色红润时刻诱惑着人们肠胃。
红烧肉有多种做法，类似的还有东坡肉，湘菜中的毛氏红烧肉，方块肉，基本上都可以称为红烧肉，只有个别差异。
制作方法有的直接用五花肉进行烧制，不添加任何配菜，有的加入土豆进行红烧，口感更佳，除了土豆以外还有很多种蔬菜，可以和红烧肉进行搭配。
常见的有：红薯，莴笋，茨菇，芋头，胡萝卜，油豆腐，豆腐节，腐竹等多种素菜都可以进行搭配。
我喜欢的是油豆腐，茨茹，芋头和腐竹。
这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美，烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中，两者相结合味道更鲜美，汤汁充分被豆制品吸收，味道产生微妙变化，让紅烧肉口感很佳。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。