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本文目录
吕小厨蒸茄子做法
主料长茄子一根小葱二根泡椒一个大蒜3瓣生姜一片
辅料色拉油半匙芝麻油半匙生抽半匙醋少许白糖少许老干妈半匙
1.一根新鲜的茄子，反复清洗干净。从中间剖开，不要切断这样连续的花几刀。。切成佛手状。不要去蒂哦。
2.沸水上蒸锅蒸15分钟。把他蒸耙软就可以了。
3.蒸茄子的同时，我们把姜蒜葱。泡椒都剁碎。
4.所有的调料调好。这个根据个人的口味来调啊。
5.蒸熟的茄子放进盘里，把它翻一下，整理一下形状。把那个白色的部分轻轻的翻到外面，这样会好看。
6.撒上葱姜蒜以及泡椒。撒均匀一点。
7.淋上调好的汁。放上葱花。我们最好提前半个小时让他泡一下入味更好吃。
煎茄子的做法王刚
主料：茄子,500克
调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克
煎茄子的做法：
1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用
2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用
油麻茄子的做法
步骤1
麻油茄子_的做法步骤：1
主料：茄子辅料：植物油、自作剁椒、香葱、麻油、生抽、白糖、香醋
步骤2
麻油茄子_的做法步骤：2
把茄子洗净切成切成佛手状
步骤3
麻油茄子_的做法步骤：3
最好是长的茄子，要用比较鲜嫩的才好吃），把茄子皮朝下摆好
步骤4
麻油茄子_的做法步骤：4
加开水锅中蒸10分钟左右，如果蒸的茄子水太多了，取出的时候可以倒掉一些
步骤5
麻油茄子_的做法步骤：5
用一小碗，加白糖、生抽、香醋调成味汁（香醋不能多哟，就是提味的）香葱洗净切末
步骤6
麻油茄子_的做法步骤：6
把蒸好的茄子取出，淋入调味汁，撒上香葱末
步骤7
麻油茄子_的做法步骤：7
热锅凉油，油热8成下自制剁椒翻炒均匀，炒出剁椒的香辣味以后
步骤8
麻油茄子_的做法步骤：8
浇在蒸好的茄子上面
步骤9
麻油茄子_的做法步骤：9
淋上麻油，吃的时候拌均匀即可
大茄子的家常做法
东北酱茄子做法步骤
用料大茄子，蒜，黄豆酱
步骤1
将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。
步骤2
炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。
步骤3
将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。
步骤4
将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。
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