今天给各位分享东北菜什么鱼的知识，其中也会对东北菜什么鱼好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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吉林松花江的什么鱼最好吃？
东北地大物博，资源广阔，有着世界级的土地资源，全世界一共有四块黑土地，其中一块就在东北。东北不仅土地好，水资源也非常好，所以也使得鱼的质量好一些，再加上北方独有的气候，也使得鱼的肉质更加紧实，来到东北要是不吃点鱼可说不过去了。接下来，保定大头将给大家介绍一下东北好吃的淡水鱼，量大味足还下饭，你想尝一尝吗？
一、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是东北的特色菜，得莫利是黑龙江省的一个小山村，那里靠着松花江，村民都以渔业为主。得莫利炖鱼是将大鱼（如鲤鱼、鲶鱼）或者小鱼（如鲫鱼、嘎牙子）放在锅中和豆腐、粉条一同炖制，中间还加入一些特殊的香料，比如把蒿和野苏子，吃起来既鲜美又过瘾。如今得莫利炖鱼也火遍了大江南北，做法也变得千奇百怪了，想要吃到正宗的口味，还是要来东北才好。
二、酱焖泥鳅
东北在吃鱼的时候有一个特点，就是喜欢酱焖，什么鱼都可以酱焖。东北人吃的酱是由熟黄豆发酵而成的黄豆酱，这种酱豆香气很浓，作为调料放进菜里会有着浓浓的酱香。东北人在吃泥鳅的时候喜欢酱焖，泥鳅的鲜味融合了浓郁的酱香，保证你一口一条。最后再偷偷告诉各位一句，泥鳅可是男人的加油站。
三、鲶鱼炖茄子
东北菜以炖菜为主，其中东北的炖菜又有四个是最为有名的，分别是：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子。俗话说：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。可见这道菜是多么鲜美，很多人因为鲶鱼食腐而对鲶鱼有偏见，东北这边的水大多都是石头底的，不存在腐食，而且市场上见到的更是人工养殖的，所以不会有鲶鱼食腐的情况。来东北要是不吃一顿鲶鱼炖茄子，那你都白来。
四、酱焖嘎牙子
嘎牙子是东北淡水鱼中肉质最嫩的一个，在烹饪过程中极易破坏整个形体，所以在东北，吃嘎牙子的时候无外乎炖和酱焖。酱焖嘎牙子十分美味，浓郁的酱香配上嘎牙子的鲜美，身为爱吃鱼的东北人要是说没吃过这道菜，那都不是合格的吃货。
东北的淡水鱼种类繁多，吃法也是极多，总会有一种适合你。如果大家有机会来东北，一定要尝一尝东北的炖鱼或者酱焖鱼，保证不会让大家失望。
我是保定大头，欢迎大家关注我
东北菜有几种口味推荐？
1卧鸡蛋
把蛋清和蛋黄一起拌饭，小编能造两碗
2煎笨鸡蛋
早餐来一盘，一整天都精精神神的
3尖椒土豆片
最常见家常菜之一，微辣可口4土豆炖大茄子
看卖相不咋地，但老下饭了，吃过才明白有多好吃
5野蘑菇炒白菜
蘑菇的鲜味和白菜的清爽，完美
6小鸡炖蘑菇
东北名菜之一，上多少造多少
7排骨炖豆角
油而不腻，老人孩子都稀罕
8排骨炖苞米
苞米的香甜和排骨的鲜香互相渗透，完美融合
9鸡肉/排骨炖土豆干
味道真是没的说啊
10猪肉炖粉条
东北经典名菜，粉条入味很深，太赞了
11东北皮冻
每年过年老妈都会熬皮冻，沾点酱油根本停不下来
12青椒炒肉
小编虽然不爱吃青椒，但吃挂面时很爱吃这道菜
13溜肉段
酒席必备硬菜，要是没有这道菜，妥妥的差评
14地三鲜
下饭神菜，一盘地三鲜能造两大碗饭
15锅包肉
酸甜开胃，小编最稀罕的一道菜没有之一
16炒笨鸡
看着有点腻其实不然，炒的时候放点甜面酱更赞
17尖椒干豆腐
东北老爷们喝酒咋能少了这道菜
18拆骨肉蘸蒜酱
烀好的大骨头肉老嫩了，沾点蒜酱那味道没sei了
19茧蛹子
看着挺吓人，但吃起来真是美味啊，一嗦嘚就吃完了
20素杂拌
撸串喝酒必备凉菜
21小葱拌豆腐
滑嫩爽口，也是很好的下酒菜
22东北乱炖
东北乱炖，全国都有一号
24炝拌土豆丝
清淡的东北菜中的极品，解腻你就吃这个
24东北大拉皮
盘大分量足，东北人的实诚就体现在这道菜里
25血肠
软香滑嫩，那味道只有到嘴里才明白
26酱大骨头
啃得满脸油还是舍不得放下
27豆角烀饼
主食和菜都齐活了，可劲儿造吧
28三烀一炸
鸡蛋焖子，烀苞米，烀茄子，烀土豆，烀窝瓜
简直是好吃到没朋友
29家常炖鱼
越炖越入味，鱼汤也是老下饭了
30炖泥鳅/炖鱼酱
看见就有食欲啊有木有
31酸菜炖大骨头
酸菜是东北人冬天必吃的，炖上大骨头简直了
32铁锅炖大鹅
你要是没吃过这道菜，真是遗憾啊
33酱肘子
过年过节咋能没大肘子，大口吃肉大口喝酒吧
34蒸鸡血
小编没咋吃过，但味道很独特，回味无穷
35凉拌猪耳朵
喝点小酒要是不来点猪耳朵，那还有啥意思
36老黄瓜炒肉
比较另类，酸香下饭
37春卷
小时候只有过年时才能吃到，满满的回忆啊
38蒜苔炒肉
又一道经典家常菜，做起来不难但考验对火候的掌握
39尖椒炒肠肚
这味道，估计只有东北人能驾驭了
40炒豆芽
东北人冬天的家常菜，放点醋一炒，绝了
41大酱炒鸡蛋
东北人吃鸡蛋的方法多到你想不到，就好这一口
42东北红肠
东北特产啦，外地人来都得带点回去
43杀猪菜
一大家子人一起吃，吃的就是热闹
44蘸酱菜
跟朋友喝酒没啥菜了咋整？来点蘸酱菜啊，爽口解腻
45东北咸鸭蛋
筷子一怼直冒油啊，一顿饭一个咸鸭蛋就够了
你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么？
东北人大多数都是以炖菜为主，但溜炒烹炸也有独到之处，每当吃大餐把最好吃的菜都称为硬菜，硬菜指的是煎炒烹炸咕嘟炖，每道菜都有它独特性，由于东北寒冷吃溜炒炖菜比较多，下面我介绍一下东北菜靠前的10道菜！
1.溜达鸡炖蘑菇一年以上的散养鸡，兴安岭的野生榛蘑，放入花椒、大料、辣椒???香叶葱姜段，盐味精，大铁锅翻炒入味加水炖50分钟左右就可以，营养丰富味道鲜美极了。
2.线泥鳅酱炖养殖林蛙这是一道大补菜，特别对防癌起到一定效果，口感滑嫩，放上东北黄豆酱鲜香入味，是招待客人的上上硬菜。
3.铁锅炖排骨大丰收这是一道家喻户晓即平常而且又离不开的菜，特别在反季节的冬季绝对是一道硬菜，土猪排骨，油豆角，玉米??，南瓜??土豆??组成的大丰收，也预祝年年有余。
4.杀猪菜东北杀猪菜绝对是一道亲情菜，每当年前家家户户都要杀猪过年请客，最考验的厨艺就是这道杀猪菜，罐血肠讲究的是滑嫩而不破，酸菜绘白肉时间要久，白肉肥而不腻入口即化，冬季零下二几度吃上这道菜，真是幸福????。
5.冻白海冷冻包浆豆腐，大白菜??蟹爪，锅内少许油，葱姜蒜辣椒爆锅，加入白菜冻豆腐蟹爪炖5分钟，再放入葱姜末胡椒粉出锅，再来一个玉米面饼子神仙也会流口水的。
6.烧闷驴马板肠东北人有句老话，宁舍爹和娘不舍驴马板肠，这句话体现了东北人对这道菜钟爱，这道板肠的特点，厚而劲道，有嚼劲，入口浓香回味无穷。
7.锅包肉东北菜一绝，外焦里嫩，甜酸适口，老少皆宜，节日聚会必点的一道菜。
8.干豆腐尖椒东北人称为国菜，干豆腐薄而且有劲道，葱姜蒜爆锅，加入鸡汤炖几分钟，勾薄欠在明油亮欠，入口爽滑，鲜香入味，喝酒下饭的好菜。
9.猪皮冻蘸蒜泥这道菜可是养颜喝酒的好菜，女人吃皮冻美容养颜，要不说东北女人漂亮皮肤好呢，男人吃皮冻就是一个爽，小酒喝的滋滋直响，可想而知这道菜的欢迎程度。
10.黄花大拉皮这道菜不论冬夏都是受欢迎的，大酸大辣舒适开胃，拉皮爽滑入口清香是家庭请客必不可少的一道菜。
这十道菜大家喜欢吗？如果来东北就先点这十道菜，保你满意。
东北菜四大件
东北的年,过得最是喜庆。东北人非常重视年夜饭的质量，通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”，这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子,好像只要缺了其中一样，这顿饭就显得非常不“地道”。过年那几天，饭桌上不断地会端上红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等美味佳肴，就是人们常说的“大鱼大肉管够造”。#春节里的美食文化#
【小鸡炖蘑菇】
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材料：东北榛蘑适量、鸡肉一只、土豆粉条适量、葱适量、姜、蒜、八角、酱油（生抽，老抽混合汁）、料酒、盐、糖、香菜。
做法：1、榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。
2、土豆粉条先用水泡1小时左右，泡过的土豆粉条10分钟左右就可以熟。准备好鸡肉，葱姜蒜，酱油（生抽和老抽混合汁），盐，糖，八角。
3、鸡肉斩块，葱姜蒜切大块，热油，加入葱，姜，蒜，八角，最好选用大豆油。
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4、加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止，倒入料酒翻炒。
5、倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。
6、倒入热水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡。鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了。
7、做好的菜依照个人口味加入适量的香菜或者葱花调味。
【酱排骨】
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用料：猪大排500克鸡蛋1个酱油30毫升姜3片蒜瓣10枚豆瓣酱20克花雕酒200毫升生粉30克柠檬汁适量酱香排骨的做法
做法：1、排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。
2、继续抓捏均匀之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝之后加入排骨，煎至2面金黄依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱。
3、开大火烧开后转中小火，煮至收汁依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
【红烧肘子】
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材料：葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果壳、啤酒、红椒
调料：料酒10克、冰糖、食盐3克、白糖、胡椒粉2克、生抽10克
1、猪肘子一个，葱白切小段，生姜切片放盆中，抓把干辣椒，小把花椒，加八角几粒，几片香叶，桂皮一节，一个拍散的草果壳备用~
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2、锅内烧水，肘子冷水放入锅中，加入料酒去腥，水烧开后，给肘子翻下面，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，肘子变白后捞出，把残留的猪毛刮干净，
3、锅内烧油，放入冰糖，不停搅拌化开冰糖，糖汁变成红棕色起锅，肘子放锅中，倒入大料。翻几次面裹满糖色，锅边淋入清水，倒入一罐啤酒。
4、加入食盐，白糖少许，胡椒粉，生抽，转大火烧开，烧开后肘子捞出，放入砂锅，浇上汤汁，没过肘子~
5、盖上锅盖，小火炖一个半小时，注意观察汤量，以免糊锅。一个半小时后，筷子能轻轻扎透，肘子取出放入盘中，浇上汤汁，放上葱段和红椒丝。
【猪肉炖粉条】
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材料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要红苕粉丝最好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。
做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
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