大家好，关于东北的臭菜是什么菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于东北的臭菜是什么菜啊的知识，希望对各位有所帮助！
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东北的臭菜你吃过吗？具体做法是什么？
臭菜又叫芝麻菜，首先臭菜味道一点也不臭，还有菜香味，最简单的方法就是直接蘸酱吃，味道很不错，如果不蘸酱的话香味可能太浓了，没吃过的可能吃不习惯。
东北臭菜是深受东北人们喜爱的一个蔬菜，做法也很多，比如刚才说的最简单的直接蘸酱吃、还有凉拌臭菜、臭菜炒鸡蛋等，下面我就说一下具体做法。
凉拌臭菜
材料：臭菜、大蒜、红油、红椒、醋、味达美酱油、香油、盐、鸡精。
做法：臭菜洗干净控干放入盘中，将红椒切丝，蒜拍成末，把盐、鸡精、红油、味达美酱油、醋调成汁，将调好的汁倒入臭菜中，撒上红椒丝和蒜末拌匀即可。
臭菜炒鸡蛋
材料：鸡蛋三个、盐、臭菜、花椒粉
做法：1.把臭菜洗净，然后切碎备用
2.把鸡蛋打到碗里搅匀
3.把切碎的臭菜放到鸡蛋碗里，加入盐
和花椒粉少许，然后搅拌均匀。
4.起锅烧油，油热后转小火倒入搅拌匀
得臭菜和鸡蛋。
5.一面煎熟了之后再翻过来煎另一面，等
两面都熟了后装盘即可。
东北臭菜的正规名字
芝麻菜是药食兼用野生植物，别称臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜等，为十字花科芝麻菜属一年生草本，种子油既可药用又可食用，嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，可作野菜食用。芝麻菜可采收外叶、菜薹或拔除整株。去除老叶、病叶、残叶，切除根部，清洗，包装好即可上市。
东北十大臭菜
白菜、萝卜、菠菜、茼蒿、苦菊、香菜、臭菜、毛葱（分蘖葱头，也称鬼子葱、洋蒜、红皮蒜、洋薤子、薤蒜等）等。臭菜学名芝麻菜，芝麻菜也是它的中药名。它与我们所熟悉的白菜、萝卜、芥菜、二月兰等一样，同为十字花科植物。因为它的花冠有臭味，故东北部分地区俗称为臭菜。
东北的臭菜学名叫什么
学名叫芝麻菜。
芝麻菜（学名：Erucavesicariasubsp.sativa(Miller)Thellung[4]）是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花；花梗长柔毛；萼片长圆形，棕紫色，花瓣黄变白，有紫纹，短倒卵形，果瓣无毛，种子棕色，有棱角。5-6月开花，7-8月结果。
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