大家好，今天小编来为大家解答黑豌豆凉粉怎么做好吃这个问题，黑豌豆凉粉怎么做好吃窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
黑豌豆凉粉的做法
凉菜
煮
其他
用料
黑豌豆淀粉
130g
清水
910ml
做法
1/8先取300ml清水，倒入130g豌豆淀粉，搅拌至完全融化
2/8另外的610ml清水倒入锅中烧开
3/8水沸腾时，缓缓倒入淀粉水，一边倒一边顺时针不停的搅
4/8越来越粘稠，继续不停的搅
5/8直至完全变成透明，冒出大泡
6/8关火，倒入大一点的容器里，表面抹平，晾凉一会儿后放入冰箱冷藏两个小时
7/8已经冷却凝固，将容器倒扣，洁白光滑的豌豆凉粉就完成了
8/8可切薄片凉拌，亦可切小块红烧，吃法很多
豌豆凉粉怎么做才好吃？
凉粉是中国很普遍的一种美味小吃，基本上每个省市，地区都有吃凉粉的习惯，我的家乡人也很爱吃凉粉，特别是到了夏天，来上一碗爽滑的凉粉。那种感觉，只有一个爽字才能形容。
凉粉大至上分为两种：豌豆凉粉和红薯凉粉，豌豆凉粉用了材料是豌豆淀粉，做出来的凉粉色白，呈透明状。红薯凉粉用的材料是红薯淀粉，做出来的凉粉呈棕色，米黄色。不管是哪一种凉粉，做的方法都很简，下面就来了解一下豌豆凉粉的制作方法。
所需食材：优质豌豆淀粉一碗，清水若干。
操作方法：豌豆粉倒入盆中，加一碗半清水，均匀搅拌成水淀粉。起锅烧水（锅里加入5碗水），大火烧至微开，就是锅底冒泡但还没有开，转小火缓缓倒入水淀粉，边倒边不停搅拌，水淀粉变色呈粘稠浆糊状关火，倒入容器里（不要用塑料容器）冷至常温，再放入冰箱冷藏两小时。
把装粉的容器从冰箱里取出来。倒扣在刀板上，取下容器晶莹剔透的凉粉就完成了。这时可以把凉粉切成条，凉拌来吃，也可以切成薄片，煎炒着吃。夏天快要到了，朋友们动起手来，自己做一份美味可口的凉粉吧*^_^*
大家好，我是金姐。擅长经典小吃，钻研传统美食。愿在吃货的道路上与你分享美食的点点滴滴。喜欢的朋友动动手指点个赞，谢谢！黄凉粉的做法是什么？
夏天，看到“凉”这个字，就必须两眼放光。
“老板，来一碗黄凉粉！”凉粉自由，大概是小确幸中最好实现的。凉粉也有地域差异，白凉粉、会凉粉、黄凉粉……比比皆是。
黄凉粉全国各地都有，叫法有不同，口感也是有差异的，有的是硬硬的、有的口感绵密的～各有风格。
都是碗豆粉做的，有的还加了两层的胡豆粉以增加粘性，并要求分别水磨去渣将浆晒干才能用。
凉粉的熬制也不复杂，豆粉加水按比例搅拌均匀倒入，打火开始煮制，并不断搅拌，直到完全搅不动关火起锅冷却切丝装盘即成。
黄凉粉味道的关健就是调制食盐泥，勾芡食盐泥有两种方法：米浆及苕粉，达到稍浓稠才可用，加入食盐搅拌后以点滴为度，此过程商用都要胡椒粉以壮味。
更为一绝就是垫底的三丝，不然黄凉粉就不稀奇了。当然还可以自我发挥加点配料，比如酥豆豆和榨菜什么的，但是三丝还是不可少……
所谓三丝这完全是看时令，有什么用什么，什么白萝卜、红萝卜、窝笋、豆芽等等等等，不管用什么，必须用三样混合，这倒是很考验厨师的刀工，切成不超过一毫米的长细丝。
将三丝垫碗底，至少半碗，上面铺上条状黄凉粉，淋上食盐泥，再根据各自爱好的口味加上蒜泥、葱花、小米辣、麻油等等等等。端过来用筷子上下翻几下就可开始整，保证你三下五除二就吃完了。
豌豆凉粉家常做法，正宗豌豆凉粉怎么做
材料
主料：1.5个单位的豌豆粉（我这次是用的饭碗量材料，你也可以采取量杯或者其他，2个单位的冷水，4个单位的冷水。盐1teaspoon
辅料：【凉粉做好之后才准备】
1-2个蒜瓣压制成蒜泥，2-3片姜，切成姜末备用。葱一根，切碎末备用。
酱油2tablespoon醋1.5tablespoon，糖1tablespoon，芝麻油1/2teaspoon.。（喜欢蔬菜和香菜，辣椒油的，可以自行加，孩子不吃吃黄瓜，和胡萝卜，也不喜欢香菜，也不要辣椒油，所以，这个是微辣版的）
做法
1，先把1.5个单位的豌豆粉放入容器里，加入2个单位的冷水，往一个方向搅拌。一直到没有块状和米粒状粉粒为之。
2，锅里放4个单位的冷水，放上盐，中火5-6，看到盐融化，锅里开始冒气泡，手里拿筷子，一手抬粉浆，缓慢倒入锅内，边倒边搅拌。一定记住是搅拌，朝一个方向，这样做成的凉粉，韧性好，不易断。
3，一直到锅边的白沫子逐渐搅拌消失，筷子一去就非常吃力的时候，就好了。找一个容器，将熟浆倒入，自然晾凉。一般需要一天或者一夜。
4，所有辅料加在一个碗里，搅拌放置10分钟。把凉粉倒出切片，将所有辅料倒入即可。酸辣随意。
关于本次黑豌豆凉粉怎么做好吃和黑豌豆凉粉怎么做好吃窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。