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法国餐有哪些特色？
法国不同地区的特色法餐是不一样的，比如南部的马赛鱼汤，蔚蓝海岸地区的尼斯沙拉，德法边界阿尔萨斯地区的酸菜肠等等，不同的主菜配不同的酒。
法国菜最出名的有哪些
一、法式煎鹅肝
法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。
这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。
二、白汁烩小牛肉
白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。
三、酥皮洋葱汤
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达?赫瑟（AmandaHesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒。
四、法式干煎塌目鱼
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）。
五、圣雅克扇贝
圣雅克扇贝不仅是一道美食更是一道风景，法国人真的把美食做成了艺术品。配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（SauvignonBlanc）。
法国大餐13道菜的菜名
法国传统菜单一共可以选择13种料理，内容顺序是：
第一道菜冻胃头盘，
第二道菜汤，
第三道菜热胃头盘，
第四道菜鱼，
第五道菜主菜，
第六道菜热盘，
第七道菜冷盘，
第八道菜雪葩
第九道菜的烧烤类和沙拉，
第十道菜的蔬菜，
第十一道菜的甜品，
第十二道菜的咸点，
第十三道菜的甜点。
法国都有什么青菜
法国春季的蔬菜品种还是比较多的，比如说一些花椰菜，西兰花，卷心菜，小白菜等等。
这些蔬菜基本上在法国都是特别常见的，法国人就特别的喜欢这些，他们都非常的喜欢吃，而且这类蔬菜的营养价值是特别高的，多吃一些绿色蔬菜对身体特别的好，还能够保护我们的视力，预防近视眼。
其实我们中国也是有这些蔬菜的，但是在法国购买蔬菜的话价格就比较的昂贵，多吃蔬菜就可以补充我们身体里面所需要的一些营养成分。
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