其实什么菜要加胡椒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解什么菜要加胡椒粉，因此呢，今天小编就来为大家分享什么菜要加胡椒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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炒鸡蛋为什么不能放胡椒粉
炒鸡蛋之所以不能放胡椒粉粉是因为放了胡椒粉炒鸡蛋的口感就不好吃就变得麻辣鸡段位了炒鸡蛋就要吃纯炒鸡蛋，这样才能够吃到纯的炒鸡蛋的本身的味道而不能够乱放什么添加剂，像胡椒粉这种添加剂是红烧肉烧的时候才放当然不应该在炒鸡蛋的时候放炒鸡蛋只能放一点盐，放一点大葱这样味道就好了，也不影响到鸡蛋的味道所以说炒鸡蛋不能放胡椒粉的，根本原因就是串味了就吃不出炒鸡蛋的原味
新鲜山胡椒可用于哪些菜
采摘新鲜山胡椒。当煮肉菜的时候，就会放一些进去，味道很浓郁，类似于花椒、柠檬、香榧的混合味道，吃起来真的很下饭。
而且山胡椒不光是可以用来当调理煮菜，还可以把它熬煮成为酱料，在一些咸菜中也可以放一些山胡椒，这样不仅可以提味，而且还能促进人的食欲。
另外因为山胡椒含有天然的芳香油，不光是可以当佐料，还有药用价值，并且因为其中含有大量的柠檬醛、香叶醇5-19%等，还可以当作食用香精和化妆香精，并且现在它已经被广泛应用到高级香料、紫罗兰酮和维生素甲的原料。而且值得一提的是，山胡椒的果子中含有大量的脂肪油，含量高达48.2%，所以还可以用来榨油的，既能食用，也可以用来制作肥皂和工业用。
哪些菜里面不能放胡椒粉？
你好，很高兴回答哪些菜里面不能放胡椒粉。
咱们先来说说胡椒粉在做菜时起什么作用
胡椒粉在烹饪过程中起到去腥，增香和提鲜的作用。
没有什么菜不能放胡椒粉的，只是有些菜没必要放胡椒粉，比如青菜类就没有必要放。
从胡椒粉的作用里我们也可以想到把它作用到肉类上面使用是很好的用法。也广泛用于汤类制作，比如酸辣汤。
炒菜时放胡椒会起什么作用？怎样使用口感才更好？
常见用于烹饪的胡椒分为黑胡椒和白胡椒，炒菜放胡椒的好处就是：去腥、除臭、提鲜、增香，但不同的食材和做法需要放的胡椒也不同。巴西红胡椒颜色非常漂亮，但一般用于装饰和庭院绿化。
之前我的文中说过，凡是食物名称里面有“胡、西、番、洋"的种类都是属于舶来品，胡椒就是原产东南亚，现广植于热带地区。中国台湾、福建、广东、广西及云南等省区均有栽培。胡椒入菜多用胡椒粉或胡椒碎，中餐中用白胡椒粉或整粒的胡椒比较常见.
白胡椒：胡椒非常适合与腥膻臭味较重的动物内脏、鱼虾、牛羊肉菜肴中使用，可以去腥、解腻；在做一些汤羹类的食物时更多见，比如酸辣汤、乌鱼蛋汤、醋椒鱼中用到白胡椒可以去腥、提鲜、增香。炒菜时，白胡椒不宜早放（腌渍上浆除外），否则容易让香锌气味快速挥发，失去特色的味道。做汤的时候，胡椒粉可以撒在汤盆中，然后将做好的热汤冲入其中，这样不仅香气浓郁，而且不容易浑汤。
黑胡椒：黑胡椒在西餐中多见，其香辣味较重，作用主要是增香。比如在煎牛排、羊排、鹅肝时最常见的就是使用胡椒磨搓碎整粒的黑胡椒进行腌渍或调味的。黑胡椒在肉类腌渍或烹调时都要使用，主要利用其辛辣刺激的香气。欧美国家的人多不习惯干辣椒的强烈刺激，使用胡椒对他们来说比较恰当。
上个月在中国营养学会举办的”中法营养师厨艺交流活动“中，我作为中方注册营养师代表和两位法国米其林大厨PK厨艺，就在川味香果炒虾球这道菜中用了红彤彤的辣椒粉（韩国辣椒粉，色红而不够辛辣，让老外们虚惊一场），法国大使馆派来的代表则不出意外的使用黑胡椒来腌渍牛排。
胡椒粒治胃痛：大红枣（去核）七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。（《百草镜》）治反胃呕哕吐食：胡椒1.5克（末），生姜50克（微煨切）。上件药，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。（《圣惠方》）治翻胃及不思饮食：半夏（汤洗十遍）、胡椒。上等分，为细末，姜汁为丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，姜汤下。（《百一选方》）胡椒的营养价值：
1.胡椒中含有胡椒碱、芳香油，能祛腥、解油腻，助消化、促进食欲；
2.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻、风寒感冒有效；
3、白胡椒可做药用，有散寒、健胃等功效，可增食欲、助消化，促发汗、改善女性宫寒经痛。
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本文作者：
于仁文三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
关于什么菜要加胡椒，什么菜要加胡椒粉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。