大家好，如果您还对陕西煎饼卷什么菜好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享陕西煎饼卷什么菜好吃的知识，包括陕西煎饼卷什么菜好吃啊的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
陕西煎饼卷菜的家常做法
原料：面粉、黑芝麻、土豆、胡萝卜。
做法步骤：
第1步、准备一些面粉，加入一点盐，增加面的韧性，不需要加太多盐，加入一点黑芝麻，边倒水边搅拌成没有疙瘩的面糊，要稀一点好摊饼。
第2步、平底锅刷油，倒一勺面糊，然后转动锅让面糊转圆，如果转不圆也可以用勺子背把面糊刮开。
第3步、盖上盖子，中火烙，差不多一分钟多一点面皮颜色都变了再稍微等几秒钟差不多就可以翻面了，翻面后几秒钟后关火，用锅的余温把饼烙熟，基本30秒差不多就可以出锅了。
第4步、非常薄的煎饼就烙好了。
第5步、卷上喜欢的菜就可以吃了，可以抹辣椒油也可以抹黄豆酱都非常不错哦。
第6步、调蘸料：葱，姜，蒜，辣椒粉，芝麻，盐，热油浇到辣椒粉和葱花上，然后加入醋，生抽，少许温开始搅拌均匀就可以了。
陕西炒茴香煎饼做法
1、首先把小茴香洗干净切碎备用。
2、在碗中打入一个鸡蛋，放入切好的小茴香，加入适量食盐、面粉、水搅拌成稀稠均匀的面糊。
3、然后在煎锅中刷少许的油（这里推荐使用菜籽油会比较香）更具锅具大小放入适量的面糊，小火慢慢烙，定型后反面，煎制表面金黄即可，这样重复统一步骤，将所有的面糊全部煎完。
4、将煎好的小茴香饼切成小块（这样便于食用）如果喜欢的话可以用醋、香油、蒜末、辣椒油调个料汁沾着吃也非常好吃，记得小时候我就是这么吃的。
陕西关中煎饼怎么做？
在北方农村盛产小麦，尤其是大西北的黄土高原出产的优质小麦，磨出来的面粉可以做好多品种的面食，“煎饼”就是一种北方农村特有的食品。
陕西关中地区的煎饼，可以追溯到唐朝时期就开始制作，可见关中人吃煎饼的历史相当悠久，优质的小麦经历秋冬春三季的孕育，来年夏天经年的麦子成熟，近三百天的生长期、寒冬的营养积累，关中地区的麦子质量非常好。
先把小麦面粉和成糊状，倒在“鏊子”上经由“鏊子”下麦秸火的烘烤，面粉的醇香、筋道让食者大饱口福，麦秸烤麦面粉，同根生的煎烤。焦黄的火候，看一眼都有一种咽口水的举动。
——美中不足这是天然气火烤出的煎饼
煎饼的吃法也极具关中特色，生产队时期毛主席“上山下乡”政策，让城里的知识青年到农村锻炼，接受贫下中农的再教育，分到我们村子几位“细皮嫩肉”的城里娃，繁重的农活让“知青”们变了模样，一位婶婶特地给“知青”们做煎饼吃，当香喷喷的煎饼和醋汁端上来，城里娃不知道如何吃，婶婶忙着继续做煎饼去了，等她再次送做好的煎饼时，看着“知青”个个无从下手的模样，就说了声“我给咱再做去，你们蘸着吃。”
第三次进屋，婶婶看见城里娃们围着桌子站了一圈，还是没有吃，婶婶就利飒地卷了一块煎饼，蘸了一下“醋汁”，筋道、醇香的煎饼配关中的蒜泥粮食醋汁，绝配！后来“知青”们说出了“蘸”“站”同音不同字的笑话后，到现在关中农村五十岁往上的人们，没有人不知道当年，“知青”不会吃煎饼的笑话。粮食短缺的年代，善良的婶婶用煎饼款待“知青”们的故事，给美味的煎饼平添了可乐的元素。早在盛唐时期，大唐太宗李世民修筑“昭陵”时，聪明的关中人就给煎饼创造了另一种吃法“烙面”。
煎饼经过切丝，加上热腾腾的汤，最初可以满足修筑“昭陵”的工匠们在寒冬时节，野外工地啜一口暖暖的饭食。现如今，“昭陵”下的赵镇人仍然传承着“烙面”的加工，“赵镇烙面”已经是关中一张非常瞩目的名片。
传统的烙面是以圆形的“鏊子”，用麦秸烧火烤制而成；现在，为了满足更多食客的需求，聪明的赵镇人改用长方形的大钢板替代了“鏊子”，用果乡的苹果树枝做燃料，果木烤制的“烙面”更胜当年的麦秸烤的烙面一筹；吃烙面，赵镇人给自己的汤内配制了各种调料：红艳艳的纯菜油泼的辣子；绿莹莹的葱、韭臊子；汤也是骨头熬的；烙面经养眼、冒着扑鼻香气的热汤侵袭，色香味俱佳的烙面，喋起来美咋咧！
冒好的烙面，等你品尝
烙面，也被网友们戏谑为中国最早的“方便面”，方便面是“泡”着吃，而美味的烙面，我们形象的叫“冒”着吃，冒着香喷喷热气的汤就是冒在烙面里的。
人类有许多惊人的相似之处，煎饼也不例外，当年做通讯的时候去非洲出差，我曾发现非洲东部的埃塞俄比亚人吃的“英吉拉”，制作就与我们北方的煎饼极其相似，不同的是“英吉拉”是经过太阳晒发酵后的面糊，在陶泥做的“鏊子”上烤出来的，跟煎饼非常相似的食品。
这张照片就是我保留埃塞人吃英吉拉的情景
北方农村的煎饼，埃塞俄比亚的“英吉拉”，礼泉赵镇烙面，都是睿智的人类享用的美食，柴禾（果木）火烤出的味道就是不一样，人类文明的发展，城市化进程的逐步推进，煎饼这种美食还是植物燃料烤出来的味道醇正。想吃好的煎饼，还得回农村。
陕西油饼夹辣子的做法
250克面粉，加入一小勺盐，搅拌均匀。再加入140克的开水，用筷子搅拌均匀揉成面团，醒面十分钟。
面醒好后，搓成条，下成大小均匀的剂子，擀成薄饼，下油锅炸，两面金黄即可。再夹上炒好的青椒炒蛋，美的很
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