湖南腊鲫鱼家常做法？
腌制好的腊鲫鱼2条
青蒜叶1根
适量油少许
糖半勺
醋1勺适量
制作步骤
1.腊鲫鱼用温水清洗干净，切成3cm到5cm左右的块
2.锅中加少许油，放入切好的鱼块，小火慢慢煎
3.待一面煎至金黄后，用筷子将鱼翻面，继续煎另一面
4.等两面煎至金黄后，加入准备好的糖和醋进行翻炒，在翻炒的过程中，加少许白水，待鱼完全入味加入青蒜翻炒几下即可出锅
鲫鱼和鲈鱼区别？
这两种鱼区别比较大，一是鲈鱼为咸水鱼，鲫鱼为淡水鱼；
二是鲈鱼全身无鳞，而鲫鱼为有鳞鱼；
三是食物链不同，鲈鱼处在食物链顶端，以活鱼活虾为食，觅食凶猛，而鲫鱼以素食为主；
四是个体大小不同，鲈鱼个体要比鲫鱼大；
五是鲈鱼嘴里密布锋利牙齿，背部有尖刺，有毒性，鲫鱼几乎无毒。
自贡葱葱鲫鱼家常做法王刚川味？
主料:鲫鱼1000克
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量。
调料
盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。
做法
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切末备用。
5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。
6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。
8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成
清蒸酸辣鲫鱼的做法？
主料4人份
鲫鱼650克，泡青椒2个，泡小米椒5个，大蒜30克，香葱5根
辅料
料酒10毫升，胡椒粉1克，生姜5克，蒸鱼豉油20毫升，十三香1克，食用油30毫升
1，新鲜宰杀的鲫鱼两条。
2，泡椒加各式配料。
3，鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟。
4，泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末。
5，锅中注入食用油，烧至7成热。
6，下腌好的鲫鱼煎制。
7，煎至两黄焦黄时，盛出备用。
8，锅中留底油，下大蒜末煸炒。
9，加泡椒煸炒。
10，炒出酸香味后加入适量的清水。
11，大火烧开后下之前煎好的鲫鱼。
12，加入蒸鱼豉油。
13，大火煮开后转小水焖煮10分钟。
14，加入十三香调味。
15，加入香葱段，大火收汁即可享用啦。
剁椒鲫鱼重庆做法？
主料2人份
鲫鱼2-3条
辅料
剁椒100克
姜末20克
蒜末20克
小葱数根
李锦记蒸鱼豉油50毫克
步骤1，鱼洗净后内外抹盐腌制15分钟
步骤2，小米辣剁碎、姜葱蒜切碎
步骤3，用碗把小米辣，姜蒜装在一起，烧开的滚油淋在上面，听见滋滋的声音才行，这样蒸出来的味道才香
步骤4，向碗里倒入蒸鱼豉油，以前我也试过其它牌子的蒸鱼豉油，说实话味道没这个鲜美
步骤5，搅拌后淋在鱼上面，倒入的蒸鱼豉油没过盘底就行了，我换了不锈钢的盘子，这样传热快