甘肃武威的黑色酿皮怎么做的？
用面粉和成面团然后在水中洗，洗到只剩面筋。
2.在洗出来的面水中加入蓬灰水，然后放入笼屉里蒸。
3.蒸熟之后取出来晾，晾到酿皮凝固，按压会很筋道时面皮就做好了。
4.把面皮切成条状或块状，加蒜泥，辣椒，调料，小菜，再浇上醋卤就可以了。
酿皮：
酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。
酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。"酿皮"和凉皮是同一种食物，但因不同地区方言的关系，形成了如今二者的区别。
武威黑酿皮怎么样？
用面粉和成面团然后在水中洗，洗到只剩面筋。
2.在洗出来的面水中加入蓬灰水，然后放入笼屉里蒸。
3.蒸熟之后取出来晾，晾到酿皮凝固，按压会很筋道时面皮就做好了。
4.把面皮切成条状或块状，加蒜泥，辣椒，调料，小菜，再浇上醋卤就可以了。
酿皮：
酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。
酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。"酿皮"和凉皮是同一种食物，但因不同地区方言的关系，形成了如今二者的区别。
兰州最好的酿皮店？
兰州的羊皮店很多，一般都做得非常的好，最好的有马老太高担王和小龚酿皮（九洲店、西关店、庆阳路店都非常的好）。还有庙滩子旁边的一个道道里的也好吃。
水洗酿皮和高担酿皮哪个好吃？
一种是更加注重口感的，而另外的一种则是在味道上更加突出一些的。水洗酿皮，就是在和面的时候，是经过了水洗的，就类似于是面筋，同样是会有水洗这个过程的。而面筋，其实很多朋友也是吃过的，就是吃起来比较有嚼劲，而如果做成了条状的，我们通常都是会形容为是劲道一些的。
兰州酿皮多厚蒸多少分钟？
0.8cm-1cm厚度，蒸8分钟左右，兰州酿皮做法如下：
用料：面粉400克，碱面3.5克
调料：醋3勺，油泼辣子1勺，香油0.5勺，酱油0.5勺，芥末油3滴，蒜泥0.5勺
配菜：黄瓜1根，胡萝卜1根，榨菜丝0.1包
高担酿皮的做法步骤
步骤1：将400g面粉、2.5g碱面、2-2.5倍体积的自来水混合，充分搅拌，直至没有小面疙瘩为止
步骤2：在蒸酿皮使用的盘子中涂上一层植物油，避免粘盘
步骤3：舀几勺步骤一做好的面糊至锣盘中，厚度大概在0.8mm-1cm左右。然后将面锣放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右出锅
步骤4：放凉后取出蒸好的酿皮
步骤5：酿皮切条，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜丝以及食材中列示的所有调料，充分搅拌均匀即可