红薯低筋面粉做法？
红薯洗干净压力锅蒸熟或者水煮熟，然后去皮，压成泥，放温待用（我用的红薯是那种湿湿的那种，压成泥之后很黏糊，所以做包子就不用加水。如果亲用的红薯是很干的那种，就要加水，水的量大概是面粉重量的一半，慢慢加水！不要一次全倒进去）
步骤2
温温的红薯泥，放入面粉，酵母，揉成面团。此处如果觉得面团硬或干，就以沾湿手的方式加水揉面揉面，这样不会不小心加太多水，直到面团揉软，稍微有一点点粘手也没关系。如果太粘手，加些面粉，相应也要加点酵母。（面团的手感应该像视频那样，柔软，湿润，揉搓不需要很用劲儿）
步骤3
然后盖上保鲜膜，放温暖的地方醒发40分钟
步骤4
醒发好之后，揉面团，揉5分钟最好，揉得多，越光滑细腻
步骤5
掐造型，这个我包了半个鸡蛋进去。造型好的包子馒头，放到锅里面，盖上盖子，开火把水烧温，手试水温不烫手为宜。关火焖15到30分钟，这时候会发大一两倍，然后就可以开火蒸了
步骤6
水烧开开始算蒸15分钟，我这个星星是用磨具压出来的，这么小的蒸10分钟就行
步骤7
非常柔软，即使放冷了也是很软的
低筋面粉应该怎么做？
导读:低粉，即低筋面粉，如何制作？低粉，又称低筋面粉，蛋糕用小麦粉，通常是由蛋白质含量低的软质小麦碾磨而成。常用来制做蛋糕，桃酥，蛋黄酥，凤梨酥，玛格丽特饼干等。如何家里没有低粉怎么办呢？一、什么叫低粉？低粉必须同时满足以下两个条件：1、每100克面粉中蛋白质含量<10克。2、每100克面粉中湿面筋(含水分14%)含量<24克。3、什么叫湿面筋？面粉加水(面粉量的60%)后，揉成面团，面筋蛋白吸水胀润，淀粉，纤维素等填充在面筋网络中，形成有粘性的湿面筋，将其在水中揉洗，淀粉和纤维素等被洗出到水中，非面筋蛋白质等可溶性物质溶于水中，手中剩下的一块结实得如橡皮一样的物质就是面筋。将面筋挤压脱水到含水量为14%，即为湿面筋。4、熟面粉是低粉吗？有的人认为：把普通面粉（中筋面粉）烤熟、炒熟或蒸熟后，冷却，过筛即为低粉。这是错误的。理由是：普通面粉烤熟、炒熟或蒸熟后，面粉中的蛋白质变性，不能吸水，膨胀力减弱。也就是说熟面粉中已经没有“活的”面筋蛋白，而是变性的面筋蛋白，不能形成湿面筋，因此，熟面粉不是低筋面粉。如果用这种面粉做蛋糕，蛋糕组织粗糙，口感较差。二、家庭制做低粉方法如果没有现成的低粉，可以采用以下方法，自己在家里制做。1、直接混合配制法：（1）指添加玉米淀粉或小麦淀粉，把普通面粉中的蛋白质含量调整到低筋面粉蛋白质含量的方法。（2）制做500克低粉：①配方：普通面粉400克，玉米淀粉或小麦淀粉100克。②方法：把面粉和玉米淀粉或小麦淀粉混合均匀后，过筛即可。③用途：采用这种方法配制的低粉，可用来制做蛋糕、酥皮饼等。2、烘烤或炒制混合配制：（1）把普通面粉烘烤或炒制成熟后，按比例同生面粉混合的方法。（2）制做500克低粉：①配方：普通面粉300克，熟面粉200克。②方法：烤制熟面粉：温度：125℃~150℃，时间：10分钟~15分钟，烤到面粉颜色为浅黄色；也可以把面粉倒入锅中，小火炒制到面粉颜色为浅黄色。混合过筛：冷却后，同生面粉混合均匀，过筛即可。③用途：采用这种方法配制的低粉，可用来制做桃酥等。综上所述：可以得出以下结论：1、直接混合配制法：玉米淀粉或小麦淀粉，同普通面粉按照1:4的比例混合，过筛，可以制做低粉。2、烘烤或炒制混合配制：把普通面粉烘烤或炒制成熟后，同生面粉按照2:3的比例混合，过筛，可以制做低粉。3、把普通面粉烤熟、炒熟或蒸熟后的面粉不是低粉。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山，希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请转发、收藏、点赞！
低筋面粉怎么自己做？
自己做低筋面粉：
1.找到家里的高中筋面粉以及玉米淀粉，通过混合二者来得到低筋面粉：比如中筋面粉与玉米淀粉的混合比例是四比一，高筋面粉与玉米淀粉的混合比例是一比一。
2.还可以将家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例来进行调和，之后制成低筋面粉。由于玉米淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以我们把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉搅拌混合以后，就大大降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而使面粉发挥出低筋面粉的功效，这样就可以作为一般的低筋面粉来使用了。
如何自制低筋粉？
低筋粉制作方法：
1.笼屉上面铺笼布，注意一定要把四周铺满，不要有漏出笼屉的地方，否则上汽之后会把面粉打湿。
2.倒入普通的面粉，注意面粉不要太多，面粉的最上面不要触碰到锅盖，否则锅盖上面的水汽滴落还是会打湿面粉的。
3.面粉中间都用筷子戳洞，因为面粉的密度比较小，蒸汽不容易上来，戳洞可以让蒸汽上来受热均匀。
4.接着在面粉的表面再铺上笼布。我这里铺了2块笼布，防止锅盖的蒸汽滴落打湿面粉，同样笼屉四周的边边要衔接住，不能给水接触到面粉的机会。
5.中火蒸15分钟就可以了。这里的15分钟是从水开上汽之后开始算。15分钟之后关火，立即把面粉转移出来，不要停留。
6.把面粉块转移到一个干燥的盆子里面，用擀面杖把面粉块捣碎，然后用手把面粉搓成粉状就可以了。如果你有筛子，科一过一下筛，面粉就更细腻了。
教你用三种方法做低筋面粉？
三种给普通面粉降低筋性的方法。
1.混合法
把普通普通面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，就可以降低面粉的筋度。
2.加热法
牛奶、水或蛋液中混入普通面粉后在70度左右低温加热，不停搅拌，让面粉糊烫个半熟，使面粉失去韧性。
37微波炉自制法
1、首先要找一个大的容器，将普通面粉平铺在里面。
2、放入微波炉80-90度加热2分钟。
3、一分钟的时候打开微波炉，此时面粉出现轻微结块状态。用牙签将面粉划拉得散开、蓬松后，继续加热。
4、取出后过筛晾凉，过筛后的面粉非常细腻蓬松，放入袋子扎进口，留待以后使用就可以了。
面粉加热过程中会有水汽产生，出现轻微结块现象是正常的，用牙签轻挑下就可以了。放凉过筛后就又蓬松起来了。