为什么说炒土豆丝汆水好吃？
大部分是切好土豆丝，清洗一下就直接下锅炒了，这样炒出来的土豆丝，味道很一般，因为土豆里面含有淀粉掉，如果洗完了，不焯水，炒菜时，容易黏糊，如果焯一下水，炒出来的土豆丝会更加清脆，也更容易入味，口感也比较好，朋友们，想要吃到爽脆的土豆丝，千万不要嫌麻烦哦
炒土豆丝要不要泡水或者焯水？
肯定需要焯水一下那样炒起来更加容易熟我这有视频详解介绍了土豆丝的做法你可以看一下关注宏波美食这里总有一款属于你的菜
为什么炒土豆片要过水？
主要的目的就是为了将土豆里面的淀粉泡出来，因为土豆的里面是含有大量淀粉的，用水泡的目的是把土豆与氧气进行隔离，以免淀粉和氧气发生作用，变成深色发黑。
注意：巧去土豆皮：将新土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
土豆丝焯水还要洗吗？
土豆丝焯水后还要洗。土豆是一种优质美味食材，可以用来做多种菜肴。由于土豆内含有大量的淀粉，炒土豆丝时容易糊底，影响口感和菜肴品相，大部分厨师都会为土豆丝焯水。土豆丝焯水后需要即刻放在干净的冷水里清洗，这样做成的炒土豆丝口感更加清爽。
土豆丝直接炒好吃，还是焯水再炒更好吃？
大家好，我是中外风土人情，很高兴能回答这个问题。因为对于土豆我深有体会。
在国外，我见过老外很多种土豆的制作方法。
在餐馆最常见的就是炸薯条，土豆切条用油炸，酥酥脆脆，很香，小孩子最爱吃。
在家里呢，就用红萝卜和西红柿加牛肉焖土豆。这种做法最常见，也最简单而营养。因为只是把所有的材料混在一起煮熟，但由于有了西红柿汁的浸润，所有的材料变得脱胎换骨，红红艳艳的外表，酸酸甜甜的内涵，养眼、美味还开胃。
还有一种就是烤土豆。在烤鸡扒牛扒的时候，放上几片土豆在旁边一起烤。没加任何配料，就这样切一小块牛排，咬一口外焦里松的土豆，再来一杯果汁，日子是如此有滋有味，生活又是这样美好而满足。
准确来说还有一种。每年过圣诞节烤火鸡的时候，老外还把菜椒、洋葱、土豆、香菜塞进这个庞然大物的肚里一起烤熟。小小的土豆沾尽火鸡的光，人们除了大口吃肉，还睁大眼睛寻找土豆。简直是喧宾夺主，直接从配角荣升主角。
所有的种种，孩子都超爱吃。但是自从回到中国，在婶婶家里吃了一顿清炒土豆丝，孩子就把从前的种种忘掉了。说起炒土豆丝，那种垂涎欲滴的神情，让人真以为他们吃的是什么山珍海味。
一个电话打过去请教，土豆就是土豆。配料，一个三岁孩子都数得过来，步骤也名副其实，朴素到只有两步，连加水都免了。
土豆切丝用清水浸泡。热锅下油，倒进土豆丝翻炒1分钟，加点醋、生抽、鸡精、盐，翻炒均匀，装盘。
我不死心，拿去焯水再炒，结果土豆丝不但丢失了爽脆的个性，还残手断脚，一塌糊涂。
所以说土豆丝不要焯水，直接炒更好吃。
大家不妨一试？写下你们的留言一起交流，好吗？