宝蟹脚的做法？
材料：
雄蟹6只、雌蟹6只、调料五年醇花雕酒500克、生抽酱油400克、白砂糖400克、蜂蜜100克、姜100克、香葱30克、花椒粒15粒。
做法：
1.将蟹脚绑好，用刷子将蟹洗刷干净，姜洗净切片，均匀地覆盖在蟹身上，淋上少许料酒上笼大火蒸15分钟。关火后再焖一分钟，蒸蟹时要注意蟹肚朝上，以免蟹黄流失；
2.将生抽酱油、花雕酒、白砂糖一起放进锅内上炉子小火熬制，并用勺不断地搅动，以免白砂糖粘锅，待糖完全熔化卤汁微开的时候，即关火冷却，倒入蜂蜜搅拌均匀，最后将醉卤倒入盛器内；
3.将蒸好的蟹上绳解开，此时蟹脚蟹钳已定型，不易脱落，去除蟹上姜片，将蒸的蟹一只一只轻轻地放入醉卤内，再放花椒粒、小姜片和葱段一起浸制。
冰冻蟹脚做法？
1.蟹棒脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后，腌约10分钟预留。
2.茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分鐘，捞起来侵泡凉水预留。
3.葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留。
4.将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留。
5.将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以。
螃蟹为什么要绑起来？
大家好，我是做水产生意的，我来回答一下这个问题，为什么捆绑大闸蟹，这个问题其实是很简单的，有以下三点；
一、大闸蟹是一种非常凶猛的美食，吃货们在捉他的时候一不小心就会被夹到手，非常疼，流血的几率达到88%，所以商家把大闸蟹交到消费者之前要进行捆绑，这是捆绑大闸蟹原因之一
二、就是上述问题所说的清洗大闸蟹，捆绑后大闸蟹无力挣扎你可以随便在手掌心玩弄他了，大闸蟹生长在湖里，所说的清洗大闸蟹，也就是说清理他身上的碱性物质，用酸性物质中合一下就行了，那样清洗起来比较容易，一般都用食用柠檬酸，
其三、大家都知道大闸蟹相对比较昂贵，捆绑起来蒸不容易掉腿，装盘的时候比较美观，就这么简单。
蟹脚粉做法？
1.螃蟹洗净，蟹身斩成均匀的六块；蟹钳、蟹身放入盘中，加料酒、姜片、盐腌渍入味。
2.葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
3.蟹身、蟹钳切口处粘上干生粉，锅里放油，油六七成热时，放入螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
4.锅内留油50克，料油烧热下大蒜、姜片爆香，继续加入小茴香、麻椒、青红花椒、辣椒酱炒香，下入炸好的蟹块、葱节、调味炒转起锅、撒香菜段装盘。
冻的蟹脚能吃吗？
在我看来，一般来说冷冻的螃蟹是可以食用的，不过还是要仔细的观看其肉质是否白嫩，如果已经出现了空、干的情况，而且螃蟹腿碰到就掉了，或是出现了奇怪的气味，那么最好是不要再食用了。冰冻的螃蟹味道比起鲜螃蟹确实有点差别，不过只要好好烹饪，一样可以美味可口，只要冷冻螃蟹在进行解冻之后没有发生肉质上和气味上的改变，还是可以正常食用的。