煎粉汤的制作方法？
海南的煎粉将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条，食用时，抓适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。吉林煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。
煎粉制作方法？
做煎粉材料:面粉150克、鸡蛋两个，水适量，盐少许，食用油少许，小葱4棵。
做法:1、碗里打入鸡蛋，加水适量和面粉。
2、加盐拌匀，喜欢吃五香粉的也可加点。
3、水加到面糊可用筷子提起来，加入切碎小葱花，水加多，煎的软。水少一些，面糊比较厚。
4、平底锅加少许油，臽入面糊，晃动锅体至铺满锅底。
5、火不能太大，煎至两面金黄即可。
巷子煎粉做法？
用料
煎粉1份?
芝麻酱80克?
香菜适量?
黄瓜丝适量?
盐少于?
糖少于?
蚝油少于?
醋一汤匙?
蒜末少于?
大豆油适量?
做法
1/3将大块煎粉切小方块备用
2/3将香菜切末，黄瓜切丝，喜欢辣的可以放点辣椒油
3/3平底锅烧热放少油，将煎粉倒入炒至外皮有点焦的，煎粉块变得透明既好。
面粉煎粉制作方法？
1/12淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动
2/12熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火
3/12在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面煳放进去压实压平，晾凉
4/12把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块
5/12把粉块再装进保鲜盒，倒一些油进去拌匀防止粘连
6/12平底锅烧热，铺满一层粉块中火煎，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块表面变硬，把粉块装在盘子里，再煎下一锅
7/12把所有粉块都煎完，放盘子里
8/12取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎
9/12分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用
10/12回过头来再煎一遍粉块（这样粉块就不会出现中间有软芯的情况）
11/12把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油
12/12完成
土豆粉做煎粉的步骤？
1/4
300g淀粉+900ml水+盐调匀（切记用凉水调，热水会让淀粉结块），水和粉得比例是1:3，用量可自行调整。
2/4
调匀后，倒入不粘锅中用中火熬。边熬边搅拌。待粉水粘稠后改小火熬（一定要边熬边搅拌）。熬成坨后关火。
3/4
准备干净得盆摸点油，防粘。将熬好的粉坨放在盆里，放凉后。放入冰箱冷藏。刚熬好得粉坨不可以直接下锅炒，太粘容易粘锅。最好是冷藏两个小时以上。