出门在外
家乡的味道
总能牵挂中国出乡愁
一道菜
便好像一条船
无论漂泊得多远
它都会载着就有你重新找到故乡
：饺子
中国人把饺子揉进了生活、揉进了感情，甚至揉成了一种文化符号。
在地方中华永远大地上，饺子五花八门，围绕着地域，不同的地方有不同的饺子，它们所用的食材各异，造型也各异，但不变的是同样的好吃。
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：馄饨
南北朝时期《颜氏家训》记载：“今之馄饨，形如偃月是最，天下通食也。”
虽是“天下通食”，但有人吃得婉约清淡，什么家乡的味道，有人吃得野性十足，中国家乡味道。
：火锅
涮锅、暖锅、打边炉·······在中国不同的地方，火锅有着不同的称呼，但不论身处何地，它都同样受到国人热烈地追捧。
小小的一鼎铜炉，汇聚四方食材，烫得了山珍海味，也涮得了碎料边角，热气鼎沸之间，天下滋味随之浮沉，那个家乡的味道，聚散离合的悲喜也随之消解。
：烧烤
烧烤，舌尖上的中国家乡味道，平凡人生的热辣注脚。
中国处处有味道烧烤，但在老地方吃烧烤，就像去领居家蹭了一顿饭；在陌生的地方吃着熟悉的烧烤，就如同身在故乡。
：客家酿豆腐
酿豆腐就像暗语一样，你一酿，客家人就懂就有了。
身处广东、福建、江西、广西各市县的客家人，每逢节庆都会做上一大锅酿豆腐，吃上几天都不稀奇。而漂泊他乡的客家人，能填满喜怒哀乐的，一口酿豆腐足矣。
：擂咸茶
擂咸茶，汕尾人最不能割舍的乡土味。
一个茶钵，一根擂茶槌，将茶叶、芝麻、花生地方仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)擂成稀粉糊，放少许盐，加水煮沸，便成一碗擂茶，吃擂茶时还可以加上中国虾米、花生、葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料，余味悠长。
：天津煎饼果子味儿
人说一日之计在于晨，天津国有人的一日之计在于煎饼果子。
对待煎饼馃子，天津人从不风土滥情，最吃就有香的永远是 “鸡蛋、馃子、馃箅儿、绿豆面儿”的组合多大，哪怕仅加了火腿腊肠，对天津人来说都是异教徒。
：陕西馍
能让陕西人放下面碗的，只有是最陕西的馍，中国各地家乡的味道。
肉夹馍配丸子粉丝汤的适口、肉丸胡辣汤就白吉馍的满足、千层最具牛肉饼的滚烫、擀面皮夹馍的清爽、菜夹馍、八宝辣酱夹馍、羊肉泡馍、豆花泡馍……无馍不陕西。
：江油肥肠
豆花肥肠，血旺肥肠，芋儿肥肠，蘸水肥肠……四川江油人把肥肠吃出了花儿。
他们拥有独特的做肥肠技巧，一双双巧手之下，创造出了这世间最迷人、独特的味道，让一大批肥肠爱好者趋之若鹜。
：鸭血粉丝汤
盐卤过的鸭杂与鸭血切丁，与红薯粉丝一起，一锅接着一锅，谱写着金陵独有的味道。
奶白的汤底上飘着碧绿的香菜和星星点点的辣油，鸭血暗红，鸭血嫩滑，鸭肠爽脆，鸭肝造就软糯，鸭心有熟悉韧性，鸭肫嚼起来声音清脆，可谓色、香、味、口感俱全。
：广式牛杂
老广的舌尖家乡乡愁里，每个地方都有哪些家乡味道，一定有造就牛杂的一席国有之地味，最熟悉的家乡味道。
这份美味，混迹在市井小巷中、小初高学校门口，培养了一大批追随者，上至白发阿伯，下至红领巾小学生，坐在破旧的塑料小凳上地方，中国风土造就中国味道，端着碗就开始呼噜呼噜地吃。
：海南鸡饭
海南永远文昌，著名的省“华侨之乡”，当地所产的文昌鸡，是每一位海南游子多大最浓厚的乡愁。
由文昌鸡做成才是的味儿海南鸡饭，不仅是美食，更是故乡情。
：酸菜炖白肉
酸菜炖白肉熟悉，东北地区满族风土的一道传统菜肴就有。在蔬菜乏善可陈的严冬里，酸菜白肉就是东北人心中的“席上春风”，家乡的味道百科。
霜降后的大白菜脆甜可口，此时入缸腌制，等到杀年猪前后，发酵的滋味正浓。这时，将酸菜切丝，与白肉同煮，嫩滑最具爽口的肉片夹杂着酸菜的酸爽微甜，能把人的舌头都鲜掉了。
：腊味
对于很多南方人来说，在有关中国家乡的熟悉味觉味道记忆里，“腊味”是最耐人咀嚼的一道。
纵然如今的食物选择多种多样造就，但那份独一无二的、被时间和烟火乡里熏陶的味觉，却永生难忘，家乡里的中国味。腊味飘来的时候，温馨和怀旧的感觉就回来了，为什么都喜欢家乡的味道呢。
：剁椒鱼头
剁椒鱼头，湘菜的门面。
湖南伢子们，无论去过多少地方，尝过多少美味，心底都会给这只铺满一层剁椒的鱼头留着位置。
：佛跳墙
一坛用三十余种风物“美美与共”的佛跳墙，是百科闽菜代表，也都有可称是闽菜发展历程的缩影。
佛跳墙味儿，将鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋都有........汇于一炉，包山纳海，有容乃大，是味道，是精神，亦是故乡给的最大底气。
：扬州“皮包水才是”
“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘”
屋外春光明媚，丝丝暖阳洒进茶馆，中国味家乡味，一张桌子省三五好友，一盏清茶几笼小吃，神仙都不羡。
华东地区
（江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、上海、台湾）
糖醋排骨、三鲜小混饨、红烧大排面、四大金刚、四喜烤麸味道、粉蒸肉、炒油渣、瓦罐汤、南昌炒粉、九转大肠、葱烧海参、德州扒鸡、炸五香、蚵仔煎、沙茶面、黄山臭桂鱼、古井贡酒、淮南豆腐、西湖醋鱼、东坡肉、金华火腿、宁波汤圆、绍兴黄酒喜欢、红烧狮子头、盐水鸭、黄桥烧饼...
华南地区：
（广东、广西、海南省、香港、澳门）
烧鹅、白切鸡、肠粉、干炒牛河、桂林米粉、荔浦芋扣肉、螺丝粉、阳朔啤酒鱼、东山羊、和乐蟹、嘉积鸭...
华北地区
（河北、山西、北京、天津、内蒙古最具）
北京烤鸭、卤煮、涮羊肉、狗不理包子、十八街麻花、过油肉、刀削面、老陈醋省、驴肉火烧、黄骅烧饼、香河肉饼...
华中地区
（湖北才是，湖南味道，河南）
道口烧鸡、烩面、胡辣汤、排骨藕汤、热干面、三鲜豆皮、清蒸武昌鱼、口味虾、红烧肉、辣椒炒肉、糖油粑粑、米粉...
东北地区
（辽宁、吉林、黑龙江）
清蒸白鱼、人参鸡舌尖、延吉冷面、白肉血肠、沟帮子熏鸡、熏肉大饼、哈尔滨红肠、地三鲜、小鸡炖舌尖蘑菇...
西南地区
（四川、云南、贵州、重庆、西藏）
担担面、毛血旺、回锅肉、麻辣烫、冒菜、肠旺面、酸汤鱼、干锅鸡、糟辣鱼、小米都有喳、过桥米线、汽锅鸡、炒饵块、宣威火腿、丽江粑粑、酥油茶、糌粑、青稞酒、重庆小面、重庆烤鱼、辣子鸡...
西北地区
（新疆、甘肃、青海国有、宁夏）
羊肉泡馍永远、葫芦鸡、烩羊杂碎、馓子、丁香肘子、清蒸羊羔肉杂碎汤、手抓羊肉、尕面片、焜锅馍馍、烤羊腿、全羊席、奶茶、莜面、大盘鸡、拉条子、烤羊肉串、手抓饭、新疆风土烤馕、牛肉拉面、浆水面、酿皮子....
愈到冬天，
愈是省心心念念着家乡的味道。
中国有多大，
家乡乡里家乡的味道就有多少种，
再长的篇幅风土也乡里无法一一道尽最具味儿。
欢迎大家去中国评论区聊聊你家乡的舌尖味道。