央广网北京12月12日消息 红餐品牌研究院近崛起日发布的《中国中式品牌米饭快餐发展报告2022》显示，近年来，新式米饭快餐，由于2022中式米饭快餐品类的竞争日趋激烈，品类认知老化做品牌、产品同质化的问题跨逐渐跨界显现。加之，部分中式正餐品牌纷纷开通外卖，中式快餐供应链，进一步加剧了中式米饭快餐品类的竞争。因此，为了获得更好的发展，不少品牌在大米饭积极寻求新的不锈钢增长点套餐。
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相对而言，犟骨头超级骨头饭和猪角·闽南供应链猪脚饭等大单品型2022米饭快餐品牌在跨品类扩充上仍然相对保守。与此同时，其他中式米饭快餐品牌也在做类似的尝试，譬如品类和合谷推出了牛杂粉、牛杂面、热卤锅，甚至还有套餐烤鱼。蒸浏记亦尝试通过增加小吃类产品来提升门店销售额。
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同时，多时段运营也是一些中式米饭快餐品牌的尝试加流量思路，中国中式米饭快餐品类发展报告2022。比如定位于“全时段社区类餐饮”的南城香，将门店经营时长延长至十几个小时，再以多元化的产品组合覆盖不同时段的消费需求复合融合，受到了诸多消费者的青睐跨界，成为了中式米饭快餐赛道中的一匹黑马，中式简餐连锁，目前开出了130+家直营店，西安中式快餐米饭。
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