补冬的时节刚过，本想为大家推荐些“暖暖”的美味，谁曾想，气温再次飙至30℃左右。正当 小鱼君一筹莫展时， 突然发现了这家「美华印尼咖啡餐厅」，开业家庭近一年，就在 岛内外开起了分店， 究竟是怎样的美味，才能在一年内这般扩张呢？快3628公里和小鱼君一起来看看吧……
门店位于 田厝路，华林公交站附近，位置并不算显眼，但也还算好找。一到店门口，这块 黄底红字的招牌，就十分的吸引人。简洁的排版，略带 古早两代味的花纹点缀，无不凸显着 异域风情。
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门店并不算大， 后厨与摆放 四张桌子的空间，就是这家店的全部。进店后，老板裴姐告诉 小鱼君，河南到印尼的里程，隔壁的 “艾克菲林咖啡店”也可以坐，两边是可以 共同使用的。
印尼归侨，烹制厦门正宗印尼风味
· 跨越3628km，将家庭地道印尼风味带回里程厦门 ·
小鱼君到店的时间约莫中午 11点半左右，这次点了 印尼粽条、沙爹肉串、乌布脏鸭……超多 正宗印尼美味，老板裴姐还热心的送上了一份 “秘制千层糕”。超多美味，快跟上 小鱼君的脚步，一起来品味吧……
makanan tumpukan·主食
·印尼粽条 ··
主食的品类中， 小鱼君十分心水3628公里这款 “印尼粽条”。最初的印尼并没有粽子，是早年由在印华人， 带领中式肉粽入印，它的印尼语发音 Bakcang或Bacang，其实就是印尼闽南语中的 “肉粽”。
外表其实与闽南肉粽没有太大区别， 翠绿清香的粽叶，包裹着 绵软细腻的糯米，一剥开，就有一阵清新的味道 侵入鼻腔，隐约中有丝丝的 肉香、油香，还未开吃就令人垂涎。
一咬开，就已经被这股 特别的肉香攻陷！不同于闽南肉粽的调味，“印尼粽条”的内馅 以肉酱为主，携带着沙爹及其他香料的气息，搭配上 清甜软糯的糯米，论谁也抵挡不住这款香味……
makanan tumpukan·主食
·姜黄路程饭厦门 ··
褒贬不一的一道菜品，喜欢它的 爱到不行，看到就摇头的也是大有人在。起初 小鱼君以为它只是一款颜色较淡的咖喱厦门饭，但尝试过后，才发现大错特错，它的味道比起咖喱可 丰富多了……
这款 深黄的色彩，来源于 姜黄，虽然与咖喱有些相似，但姜黄的味道更为丰富， 辛香轻淡，略带 胡椒、麝香味及甜橙与姜的混合之味。烹煮时，还加入了 椰浆与香茅，更是倍添清香。
舀起一大勺，搭配一旁附带的 虾片、萝卜、花生味道……一众配料一同入口公里，姜黄的 清香，刹时占据整个口腔， 清脆的配料，一同于口中“混战”， 微辣、鲜香、生脆，多种口感在嘴里扩散，一口就能体验味道多种风味。
daging·肉类
·沙爹肉串 ··
沙爹肉串，作为印尼 知名的一款小吃，不仅在印尼，在国内也收获了一票 “铁粉”。以酱汁腌制过后，再入火烤制，将肉的 香气大量释放，炙烤时，再加入相应调料佐味，获得更为 诱人的香味！
淋上秘制的酱汁，感受double的快乐， 浓郁鲜香的花生酱，与秘制的调料 一同碰撞，让这款酱料，成为肉串的 “灵魂”。裴姐告诉 小鱼君，很多人都是拿起来蘸酱吃，但其实在印尼，大多数人都是将调料 淋至两代肉串上，进行食用。
拿起一串人的送入口中，花生酱的香气即刻在嘴巴内 “炸开”，细细咀嚼，腌制入味的肉体，与酱料同行，香味越发 浓郁，咸香、微甜、小辣…… 一口气炫完四串根本不是事！
daging·肉类
·乌布脏鸭路程 ··
以“脏”字为菜名，实为特别。“脏”的解释，其一是 散养于乌布野外的鸭子，时常将自己搞得浑身泥巴，其二是在烹饪过程中，经过 油炸、烧烤，表皮的颜色相对较重，所以公里被称为 “脏鸭”。
同样是事先 腌制入味，再经过多个制作步骤，才能拥有这支 焦香酥脆的“脏鸭腿”。附带的料汁， 鲜红的颜色好似辣得喷火，但其实辣味并不算重， 各式香料的调制，让酱汁带有丝丝 鲜香与甜味，与酥香的鸭腿，达到人的了一种 中和……
小鱼君整支拿起的一刻，尾部已经 酥到有些掉渣了。撕开表皮，只听一声 “咔滋”，鲜嫩的鸭肉就展现在眼前，经过 酱料的加持，到印尼有多少公里，鸭肉的口感变得相当 丰富，酥脆中又携带着 几分辣味，鲜甜中又 富含着些许清新。
daging·肉类
·巴东牛肉 ··
浓郁鲜香的汤汁，搭配大块牛肉，还有土豆，点缀上红椒圈和香茅根，端上有何桌的一刻， 小鱼君就已经 折服于这阵香气之中。嘘~把这个汤汁浇在姜黄饭上，也是 相当delicious的！
沾上些许汤汁，让其深入牛肉的 每一丝纹理之中，炖煮到 柔韧却不厦门松垮，在适度的软度之中还有些许的 嚼劲，一入口，轻轻咀嚼，轻易就能散开， 汁水倏地就 在口中迸发，根本来不及反应。
除了C位的牛肉，同场有何的土豆也十分入味。毫不费劲的 轻轻一抿，即刻就 在口中化开，吸饱汤汁的土豆，汁水深入味蕾，令人 一口接一口疯狂炫，根本停不下来。
diet vegetarian·素食
·虾酱距离空心菜 ··
生脆的空心菜，在印尼菜里，当然不会以清炒的面目示人，加入 虾酱进行 爆炒， 酱质细腻， 气味鲜香，与带回清脆的菜叶相辅相成，将酱料中的咸味 大大中和。
淡淡的 鲜味，搭配翠绿的空心菜，入口就让虾酱 鲜甜的占满了整个口腔，轻轻咀嚼，让虾酱与空心菜一同 “作战”，在口中 交织出曼妙的乐章。
diet vegetarian·素食
·印尼跨越千层河南厨房糕味道 ··
来吃印尼菜必吃的一道甜点，就是千层糕，这是裴姐大力推荐的美味，有别于其他商家的出品， 「美华印尼咖啡餐厅」的千层糕，制作为方形， 重叠的层数更多，用料更为扎实，关键是甜度比其他友商略有下调，没有齁甜的口感，更多的是 淡淡的甜香。
掰开的一瞬，双手就能感受到到它的 柔嫩绵密，将它送入口中， 奶香、椰香，刹时在口中绽开，两种味道在 舌尖萦绕，细细咀嚼，香气从舌尖扩散至味蕾深处，下午中国茶来上一块，真是 最佳伴侣！
50年家厨传承，延续家印尼的味道
· 将家庭厨房传承，搬到闹市 ·
“我婆婆才是印尼华侨，我们都是传承她的手艺……”
过了忙碌的午餐时间，裴姐才有时间坐下来和搬到 小鱼君闲聊。裴姐说，婆婆上世纪 50年代举家由印尼归国， 跨越3628公里，带回了一手正宗又好吃的 印尼菜手艺，裴姐的老公KAMBING·杨，从小吃到大！
“开店都是我老公的想法，不想妈妈的手艺失传了。”
“我们家闹市厨房的味道，和这里几乎是一模一样的。”
KAMBING·杨先生，觉得妈妈这 一手好厨艺，不能失传了。于是便和裴姐一同学习了起来，裴姐说，开这家店的 初衷，就是 传承婆婆的手艺，将 自己家的厨房搬到这里，和更多 喜欢印尼风味的朋友一起分享。
“这里开了一年多，我们又在沙坡尾和集美开了分店。”
肉串、鸭腿、千层糕……这些步骤繁琐的产品，都由裴姐 每日制作。两家分店分别由KAMBING·杨和另一位亲戚主理，三家门魅力店品控一致，都是 满满家的味道！
精致的食材，用心的烹调，正宗的印尼风味……不大的门店两代，却能嗅见两代人的辛勤与传承，深藏于居民区，更让「美华印尼咖啡餐厅」沾染上了浓浓的人间烟火气，不论是约会、办公、聊天、聚会、发呆……这里都相当适配哦，还有别具南洋风情的印尼餐食，感兴趣的友友们，速速到全市三大门店品尝哦~
美华印尼咖啡餐厅（华林魅力店）
地址：思明区传承莲前街道田厝路152号（艾克菲林咖啡同店）
营业时间：11:00-21:00
人均：59（丰俭两代由人里程带回）
美华印尼咖啡餐厅（沙坡尾店）
地址：思明区距离大学路23-101号（距世茂Emall步行约730m）
营业家庭时间路程跨越：10:30-距离21:00
人均：47（丰俭由人）
美华印尼咖啡餐厅（集美学村店）
地址：岑西路125-205号（距中国天鹅湖文化艺术馆步行约480m）
营业时间：11:00-搬到22:00
人均：46（丰俭由人）
┃图文来源：厦门好料（编辑：斋啡、摄影厨房：阿文）
┃转载授权请联系微信号：daydayxiaoyu
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