肠粉是广东常见的早餐，有着上百年的历史。现在，肠粉也成为了不少桂林市民的选择。抽屉式肠粉、布拉肠粉都是比较常见的做法，那么，用簸箕做的肠粉，您吃过吗？象山区环城西一路上有一家名叫“壹品德”的广式传统小吃店，借着传统的簸箕肠粉，留住美食文化了不少食客的心。
★推荐美食理由口味地道餐馆点心的肠粉
我之前在广东上学，回到桂林一直找不到地道的肠粉，直到有一天路过“壹品德”，尝了一下，这个味道就对了。肠粉好不好，桂林美食文化，口感是关键。这个簸箕做出来的肠粉口感很爽滑，皮薄馅多，配上店里自制的酱汁，带着微微的甜味，我很喜欢太吃。听说粤菜美食他们家是桂林市第一家簸箕肠粉，我每个星期都会去一到两次。
——家住将军路美食的黄先生
“壹品德早茶巷子”的家常味道门面
★记者探店
簸箕肠粉自带巷子“竹香香宫藏在”
近日，记者来到位于环城西一路安厦尚城风景桂林市小区门口的“壹品德”，桂城粤菜馆。这家攻略店虽不大，但大红色的招牌显得格外亮眼式。
小店的营业时间为6：30-15：30，桂林最正宗的粤式早茶，17：30-21：30。记者到店时正值桂午餐高峰期，有不少顾客藏在前来这家用餐。记者看到，店内菜单上的品种很多，以粤式风味为主，除了簸箕肠粉地方，还有包子、粤式甜品等，最便宜的包子每个2元，最贵的牛肉肠粉10元。
记者点了一份“叉烧肠粉”。只见店员熟练地将米浆倒入簸箕，淋上打散的鸡蛋，加上自制的叉烧、胡萝卜、生菜等食材，再放进蒸屉里。等待约90秒后，蒸好的肠粉被取出，慢慢向中心卷起，把食材都包裹住攻略，再淋上满满一大勺香菇豆瓣豉油，即可上桌享用。用簸箕蒸出来地方的肠粉带着竹子的香气，表皮的纹路显得相当特别。筷子轻轻一夹，外皮就破开了，入口带着淡淡的米香和竹香。如果吃不惯甜口，可以加上店家自制的辣椒酱，也别有一番风味，桂林粤菜馆。
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制作这家完成的菜馆肠粉超爽家常
★小店故事
以餐馆名店“德茶点”为先小吃打造正宗健康小吃桂粤美食英语
“壹品德”的老板名叫毛波，是东江广东湛江人，由于要打理其他生意，目前已经回湛江几个月，这家店交由亲戚林阿姨等人小吃打理。林阿姨告诉记者，刚开业的时候，店里只有毛老板和她两个人，老板负责肠粉和糯米桂林市鸡的制作，糕点则由名店林阿姨负责。
聊到为什么美食近两年才开这个店，林阿姨说：“老板早些年因为生意来了桂林，前前后后已经20多年了。因为怀念故乡的口味，他平时就喜欢自己做广东菜和肠粉给朋友吃。后来，他在朋友的建议下就开了太这家肠粉店。至于叫‘壹品德’这个名字，是因为我们怀念曾经教给我们手艺的老师傅。老师傅说过，做食品要讲究一个‘德’字，品德决定一切，给自己健康是美德，给别人健康是功德。带给大家绿色健康是我们不变的理念，所以我们的店名叫‘壹品德’。”
店员名店正在式制作英文肠粉一家
林阿姨告诉记者，店里的食材均来自湛江的自家农场，农场内不用化肥农药，除虫害的工作都是由村民们亲手完成的。林阿姨说，用簸箕来做肠粉有英文很多讲究，也很安全健康。“用天然竹子打造的簸箕，材料取自大自然，更安全环保。我们所用的簸箕和市场美食文化卖的也是不一样的，都是定制的，缝隙比常规日本料理的簸箕更小，所以不会漏液。同时，簸箕底部是平的，可以保证肠粉的各个地方厚薄一致。一个簸箕最多只用两个月就要换掉，所以成本香宫并不低。”
林店阿姨介绍超爽，桂林一家超爽小吃店，在广东老家，每家每户都会使用簸箕做肠粉。用簸箕做肠粉的时候，蒸汽会透过缝隙美食文化把它蒸熟。这样的肠粉口感更好桂林，更有韧劲，桂林市东江这边有什么好吃的馆子，同时还有一种独特的竹子清香味。
除了簸箕，米浆也很讲究。“要想保留大米本身的香味和营养，让肠粉更有光泽和韧劲，就一定要选择石磨。我们英语现在每天三四点钟就要起床用石磨打米浆。肠粉用的米也是我们农场自己种的优质陈米攻略。陈米相对来说没有新米那么粘，这样做出自助的肠粉口感更佳。”
虽然“壹品德”开业不到两年时间，但已积累了不少“粉丝”，桂林美食老店。这里慢工出桂林细活的“簸箕肠粉”，饱含着手艺人的真诚，从店名到制作工艺都有故事，凭借着健康理念，把味道粤式美食变成了桂林人的“家常味道自助”。
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来源食欲点心地方丨太桂林式晚报茶点（ 记者日本料理刘琪）
值班尝尽粤编辑丨 李 杉
责任馆子编辑日本料理丨餐馆 李仁玉正宗
值班主任丨 莫 耘
值周尝尽城粤编委探寻丨刘茶点香宫地方 倩老店
桂林日报社 新馆子媒体运营部粤菜出品
让更多里人看到点心，这家店把粤式美食变成桂林“家常味道”， 请点赞+早茶味道 点亮桂林 在看香宫家常味道