一座城市，必定有难忘的人和事，更重要的是有溪涌濑难忘的味蕾记忆老店，正果濑粉，兰溪濑粉哪里好吃。而可以吃兰溪濑粉，就是属于正果的独家记忆。
【寻味增城小吃濑粉】栏目第四期恩平，我们来到正果恩平老街，溪涌哪里的濑粉好吃，一起了解“兰溪濑粉”的制作技艺。
兰溪濑粉起源于清光绪三年(公元正果1877年)，距今已有140多年的历史。兰溪村坐落在增城区正果镇东南面，该村东面与吓水畲族村相邻，于每年农历七月十四日“鬼节”、八月十五日“中秋节濑粉”、冬至和新春“做景节”，兰溪村家家户户都制作濑粉来应节。兰溪濑粉，是当地濑百姓日常生活中的濑粉一种传统美食，2015年兰溪濑粉传统制作技艺被列入增城区非遗代表性广州项目。
将稻米洗净好吃后吃到沥干可以吃水分，到正果必吃的兰溪濑粉，原来真是“濑”出来的！，正果兰溪濑粉制作，再碾磨成米粉晒干备用必吃，正果兰溪濑粉老店。
人工揉恩平和揉透制作是制作中最关键的步骤，揉搓粉团一定要有耐心，倘若揉不均匀就会影响濑粉广州的口感，广州哪里的濑粉最好吃。
用沸开水将米粉哪家揉和成粉团正果（约1000g为一个团），用竹笊篱盛放，放入沸水锅中浸泡15分钟。
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濑粉制作口感滑韧做法的秘诀，在于反复多次地浸揉。捞起粉团于陶盘中并手工揉和、揉透，浸泡和揉和过程反复3～4次后，用温水将粉团调制作至稀稠适中的米浆。
濑粉哪家，顾名思义吃到就是“濑”出来的粉。将米浆不断倒入专用的漏斗，米浆通过漏斗孔自然流入热水锅中濑，再用大火烧至沸腾。
使米浆迅速形成固体状粉条，这种制作方法兰溪即为“濑”。随即将濑粉捞起倒入冷却水中（过冷河正果），待做法冷却后捞起沥干水分备用。
兰溪必吃濑粉广州的佐料，选用当地种植的细种大蒜苗、油炸豆腐干、猪五花肉、花生油正果、生姜、生抽兰溪、盐爆炒而成，正果老街濑粉哪家好吃，在广州哪里可以吃到恩平濑粉。
蒜苗老街吃的鲜辣甘香与豆腐干的油炸香搭配老街在一起，再加老街上五花肉的油润甘香，恰到好处，让人回味无穷。
兰溪濑粉的汤底哪家用料十分丰富，有猪大骨、猪皮、墨鱼、大地鱼粉、食用盐、鸡汁、胡椒粉、罗汉果等等。
先将墨鱼、猪骨和猪皮放在汤煲中先熬制2小时，正果兰溪濑粉哪里吃，再将其他好吃材料恩平放进去熬10分钟，煮沸即可，正果濑粉做法。
一碗正宗的兰溪濑粉，粉圆丝状溪涌、洁白，鲜美可口。濑粉大小不均濑粉、长短老店吃不一，夹起来易断，但是吃起来韧中带脆、口感软爽，配上佐料美味十足！
这碗可以吃正宗的兰溪濑粉溪涌，你吃过广州没？