三里屯好吃的屯网餐厅
三里屯最不缺的除了酒24小时，就是故事，三里屯附近的最火爆的餐厅，三里屯最贵的餐厅。今天我们要说的是一个承载了24年坚持的美食故事——龙人居，它在三里好吃屯太古里西区开三里的店，时至今日已经快一年时间，已经成为了屯里川菜餐厅的首选之地。毕竟龙人居是京城老饕们的心头好，很多川菜和水煮鱼爱好者追着它吃了二十多年，它也见证了几代食客的成长。
如果你真的了解京城水煮近的鱼发展史，你一定对龙人居不陌生。24年来，这个深耕北京市场便宜的重庆菜餐厅，一直本本分分、低调地在坚持着开店时候的初衷——要把每一道菜用心做到最好。你一定亲历过排大队等位的壮观情景，龙人居的烟火气和匠人精神没有花招、没有噱头，但特别之处却又在每一个细节里屯网，闪动着对生活和美食的一种执著的微光。
在三里屯这个京城时髦屯精云集的地方，龙人居排行榜这个老牌川菜代表到底交上了怎样一份诚意在哪里答卷？来跟着我们一探究竟吧。
龙人居的故事要从1998年说起。上世纪九十年代里，随着市场经济的大潮涌来，作为首都的北京受益了得天独厚的地域条件，在那个时候，一些全国各地的菜系逐渐在北京城里生根发芽，作为川菜代表的龙人居也悄然在皇城根儿下初露锋芒。
这家店整天排队好吃，餐厅里沸反盈天的吃客们受不了这里水煮鱼的诱惑，说这个吃了上瘾了，几天不吃就馋。他们红尘滚滚，吃吃情深，专注于打捞眼前这盆沸油中捞起的鱼片。龙人居几家一直坚持活鱼现做，最贵的让人拍手叫绝的就是采用一次性用油，还倡导顾客将特色油和辣椒电话打包带回家二次使用。要知道，这个做法在当年的美食环境中，可是行业先锋之举。如今，龙人居各个门店均为某美食权威平台五星商户、2017-2022年连续六年荣登该平台必吃榜，也是实至名归。
有一个概念排名，叫“一期一会”。在时间的流转里，我们与不同的美食也有一期一会，它就像一种助推力，给我们一个理由，去感受电话舌尖上的美好。龙人居这24年一直坚持原产地采购天然优质食材，用一种精益求精的匠人精神，带给食客们一种安心的感受。
举个很小的例子：花椒作为龙人居的核心食材，以及味道灵魂，龙人居在这些年走过中国大江南北，一直想找到最对味的花椒，直到遇到了四川金阳悬崖村的花椒。这是中国花椒第一产地，但山高路远，位于悬崖之上，大多人都是直接从市场上选购金阳花椒。但龙人居一直都是去原产地拿第一手货。
虽然产地相同，但山顶和山腰，向阳不向阳，水边还是山上的花椒还是会有差别。龙人居2013年开始就深入当地农户，每年农户都是把最好的花椒留下来，特意等着龙人居来收购。悬崖村地理位置特殊，甚至没法修路，只能一筐筐的把花椒通过架在悬崖上的梯子背下来，再用摩托车运到镇上。不算其他时间，单是路上运输就要6天屯最的时间。从十几年前悬崖村的藤梯，到现在悬崖村的钢梯，三里屯24小时餐厅，每年花椒收获季的气温、风雨、温度都是需要关注，龙人居的采购屯附每年都要来一次，一次就要半个多月，就为未来一年水煮鱼的口味作保证。
花椒这个很平常的食材，在龙人居这里都餐厅足够重视，可见这个品牌是真的在用心做事，这也是为什么24年能一直在京城美食圈持续热度，且早已成为了很多食客们的老朋友：“想吃水煮鱼？我们一起相约龙人居呀！”
三里屯或许是北京最不缺美食的地方，站在其间，向任何一个方向望去，没有一眼你看不到餐厅、甜品店、饮品店的角落。它熙攘、繁杂、热闹、潮流，又干净、硬朗，却唯独缺少一种城市中的温情，缺少那一份闹中取静的烟火气与韵味。
2021年龙人居在三里屯太古里西区开了一家很特别的店，滚梯还未及四层，就已经有熟悉的味道飘香了，三里屯好吃的餐厅排行榜。走进太古里的这家店，当下最流行的新中式风格凸显出来，黑金色的主视觉冲击力很大，与以前烟火气感十足的龙人居餐厅比起来可谓耳目一新，更加有质感和张力。
太古里店让食客在吃的同时有一种沉浸式中国风的体验。设计上空间的分割是为营造渔舟成团簇拥相连、又各为一体的映像画面，三里屯餐厅推荐。以屯乌船篷为基本的原型，三里屯好吃的餐厅推荐，又将四川民居的风貌融合火爆其中，船围的造型辅以墙面上渔网似的图案，一下就有了舟船相连的氛围感，三里屯好吃的特色餐厅电话。
暗红的家具配色是辣味与释放的暗示。“侧船篷，使江风，三里屯最好吃的餐厅，蟹舍参差渔市东，到时闻暮钟”的中国风画面，由此在龙人居里沉浸式展开。成为似曾相识又兼具当代抽象的空间语境。如此环境下吃鱼，大有泛舟江上与好友共赏过瘾美味的意境感。
龙人居贵的在这20多年的发展中，一直不断更迭求新，这种更迭求新体现在对食材的严苛追求以及对盛器的解构和再融合。之前龙人居获得外观专利的大红鱼盆在这家餐厅店里全新升级为金鱼盆，这个金鱼盆是经过近百次的数据模拟实验好吃打造而成。金鱼盆完全融于泛舟江岸边的场景空间，每一口饭每一口汤都能感受到返璞归真的舒怀与怅然。就连餐具都是自由的状态，每一个碗的形状都有差异，每一个勺子的胚体，都是匠人手工捏制。
在龙人居排名用餐，每时每刻都能感受到匠人精神的无缝融入屯网，对于食客来说，在这里用餐总能感受到被尊重的仪式感。
很多人非常好奇为什么龙人居的水煮鱼可以在北京红了24年？这里真的要好好说一说龙人居水煮鱼的独特奥妙。龙人居一直坚持活鱼现做，原料新鲜层层把关，精选3年以上的重庆直运有机鳙鱼，出自青山绿水好生态的好鱼，至鲜美味在起跑线上就已经赢了。
自然散养排行榜，不人工投喂，1700公里活鱼便宜美食进京，真的是不容易吃到的美食，三里屯好吃的餐厅有哪些。
龙人居的鱼片非常讲究，3年以上的刀工师傅才能进行片鱼，每片鱼肉薄厚均匀，有皮有肉，一层薄薄的手工红薯粉裹住鱼肉，锁鲜也嫩滑，支撑起出乎意料的口感。夹起一片厚度适中的鱼肉送入口中，感受肉质的嫩滑在口中慢慢化开，既没有鱼腥味，又保留了鱼肉的鲜嫩，鲜香麻辣，超过瘾。
龙人居一直排名坚持选择一次性用油，吃完鱼肉，油可以自作其他美食，自带花椒和辣椒的香气，三里屯美食 餐厅推荐。水煮鱼的花椒面海椒面一半沾在油中，另一半干干燥燥露在空气里，三里屯特色餐厅推荐，只待这瓢滚油如当头棒喝一般浇下，滋啦一声烟滔茫茫，麻和辣的香味瞬间迸发屯，像撒出一张无形的大网，是舒舒气气的辣，是新新鲜鲜的麻，这种滋味陡然而起，却悬而不落，让人嘴唇子和心尖子都一颤一颤。
龙人香辣三里美容美食蹄
不光水煮鱼，龙人居很多道菜都有着自己的死忠粉。比如被水煮鱼“耽误”了的“龙人香辣三里美容美食蹄”，你要是错过这份香香辣辣的猪蹄，真的会为你可惜……只选用460g以上的猪前蹄，肥瘦均匀，采用看家工艺，18种秘制配料，4.5小时慢火炖制，猪蹄已经软糯脱骨，轻轻用筷子一扒即可脱骨，再拨开覆盖的辣椒、花椒，红亮的颜色看着诱人，满满的胶原蛋白，入口肉厚饱满，全是时间炖出来的好滋味！
馋嘴豆豆蛙
“馋嘴豆豆蛙”是龙人居24年看家绝活，豆豆蛙选用3两以下的嫩仔蛙，活蛙现做才够新鲜，三里屯好吃的餐厅在哪里，肉质够鲜嫩，香辣爽口，解馋过瘾。牛蛙近的高蛋白、低脂肪，是健身爱好者们屯网的最爱！整只牛蛙下锅，保证整个牛蛙都属于你。
霸王鲜腰片
当然，最能体现屯最川菜功底的里菜当属“霸王鲜腰片”。只选用当天三两几家以上鲜猪腰，经过至少4年经验以上砧板师傅的巧手切三里薄片，厚薄均匀、麻辣鲜香，口感更霸道！拎起一大片腰片，满盆辣椒红油，每一片都红润透光，一口一片，相当地带感。
鱼汤柴火豆腐
荤素搭配的最好选择一定是这道“鱼汤柴火豆腐”。新鲜鱼头熬制底汤，鱼汤文火慢炖8小时以上，手工老豆腐、虾球、木耳，食材丰富，老人推荐小孩都非常的适合。优质的大豆蛋白和动物蛋白融合，美味有营养，炖汤是非常耗费时间的，是时间成就的鲜美味道。大家可以点这款菜品柴火豆腐，是汤也是菜。
大蒜烧肠头
爱吃肥肠的小伙伴们注意了，大蒜烧肠头一定不能错过，作为龙人居太古里店限定菜品，这可是只有在这里才能吃到的美味哦。精选肥厚的的肠头，和大蒜、青笋一起烩制，蒜香入味，肥糯软烂推荐，肠头混着大蒜一起吃，绵软的大蒜和又香又嫩的肠头真的绝绝子！还有泡椒土鳝鱼也是限定菜，鳝鱼段真的特香，三里屯餐厅排名，就是比较辣，辣的很入味，上头！
如果你是真正的川菜爱好者，面对龙人居的菜单，你可能真的会注目很久，因为真的有太多正宗川菜可以选择，这时候选择困难症可要焦虑咯～不过，盲点无雷区，每一道菜都是用心制作的精品，三里屯网红餐厅，给你回味无穷的味蕾体验。
很多时候遇到一餐可心的饭红餐，遇到一个可以一直信赖几十年的餐厅，是人生一大幸事。你会突然红餐明白，原来快乐不在远方，就在眼前。任性是一种奢侈，但在吃这件事上，我们可以在龙人居拥有这种奢侈。
龙人居·水煮排行榜鱼（太古里店）
地址：工体北路里排行榜58号太古电话里西区四层
文：王二媛
图：张洋
版：小维
封面及24小时在哪里banner设计：喜宝
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