这次别催了！
它不出摊，开门店了！
在蛇口混迹的走鬼档
被粉丝一直安利的它
到底有多好吃？
“这不，烂摊子，我们安排上了！”
“ 烂摊子臭豆腐5个，开店了！ ”
“ 谁是烂摊子臭豆腐？”
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这家走鬼档，经常混迹于蛇口湾厦一带的人都比较熟悉。和其他的小推车一样，每天不定时、不定点出摊，大家会进群在附近蹲点守候，就为了这一口10元的臭豆腐。
“ 摆摊半年，5个粉丝群”
烂摊子臭豆腐，才摆摊半年多，也有5个粉丝群，全靠食客自己挖掘，群里的日常都是催老板出摊。这次若不是粉丝在后台安利，还挺难发现。
“ 这次不摆摊了！开店！”
以后都不能每天蹲点等定位，追着推车跑才会吃上臭豆腐了。
因为，老板开店我熟啦，还是在湾厦附近！
“ 臭豆腐价格没变这家，口味没变 ”
招牌①
· 灿烂极香脆豆腐 ·
这份看似普通的臭豆腐，一天出摊能卖上200+份。很多粉丝会特地找跑腿代购，甚至专门跨区来蹲点吃。老板“消失”不摆摊的日子里，很多人对此念念不忘。
经典黑豆腐 ：个头大
他家的臭豆腐用的就是经典黑色豆腐，块头会稍微大一些，鼓鼓的很蓬松。刚炸出锅，吃起来的时候会比较酥脆；放凉之后，口感多了一种韧劲。
汤底小料 ：份量足
/ SHINING /
每天新鲜熬煮的秘制汤汁——蒜蓉汤，蒜香味浓郁；配料就是常见的香菜、葱5个、酸萝卜，一勺给的很足。热乎粉丝炸出锅的臭豆腐，配上这些料和秘制汤汁，啧啧啧，有被馋到！
两个价位 ：10元/小、15元/大
∎“价格没有变呢，摆摊的时候也是这个价。”
开门店之后，臭豆腐的价格并没有上涨，和摆摊的时候一模一样，小份的10元，大份的15元。所以他家一直被粉丝夸“实在”。
/ SHINING /
看起来平平无奇，实际上豆腐外酥里嫩，轻轻一压，汤汁可是止不住的Biu出；加上料给的也实在，香脆辣相互交织一起，口感刚进很丰富。这大概就是粉丝追着跑，还疯狂催出摊的原因吧。
招牌②
· 泡菜极香脆豆腐 ·
还有粉丝泡菜臭豆腐，泡菜是自家手工做的，新鲜。一大勺就直接覆盖在臭豆腐上，直接将豆腐和泡菜一同入嘴，两者直接在口腔中爆发，脆爽十足！。
“ 菜单更新，多了小吃和饮品 ”
小吃①
「 基隆庙口烂摊子甜不辣 」
/ SHINING /
∎“我们会不断上新一些小吃，菜单还在更新这家咧。”
除了臭豆腐，还会不断更新各种台湾小吃。甜不辣一份16.8元，刚炸出锅，外皮香酥，内里则是软软糯糯的，隐约能吃到一股鱼鲜味，不过整体口味较淡噢。
小吃②
「 宜兰翠皮大葱肠我熟 」
肥肠+大葱的CP，没想到能被接受。肥肠炸至香脆群，嚼劲十足，而里头的大葱拿来中和的刚刚好！一口一个，咔吱咔吱脆响，还能分别搭配甜辣酱和辣椒粉噢！
小吃③
「 彰化快乐一口肠 & 屏东渔港墨鱼丸 」
/ SHINING /
一口肠和墨鱼丸，都是16.8元一份，口味上基本也不会踩雷。不想吃豆腐，来点小吃也是不错的选择。
小吃④
「 灿烂柠檬这家冬瓜我熟茶 」
初次到店的我们，老板立马就推荐上他家的招牌茶饮。柠檬和冬瓜的结合，喝起来还是清爽5个的，可以拿来解腻臭豆腐和小吃。
“ 开店第一天，就被催着上外卖”
门店是老板和一位台北好朋友合伙开的，店名也更改为“灿烂摊子台北文创这家料理堂”，金黄色的招牌格外亮眼。门店只有12平米，操作台和吧台紧密挨着，但每一处装饰都不难看出老板的用心。
∎“现在人手不太够，得过段时间再上外卖咯群！”
当初准备开店时，粉丝们就已经在群里关心开业进度；而开店第一天，就开始催上外卖！目前还是处于试营业期间，菜单也在不断更新。很多老粉下了班都会特地过来吃上一顿，不管怎么样，这下终于有“安定之处”，不用再蹲点追着吃咯！
*部分图片由老板提供
灿烂摊子台北文创这家料理堂
地址
灿烂摊子台北文创这家料理堂
南山区中心路2001号恒裕滨城花园刚进2期1L-80
距地铁2号线湾厦站B口步行380m
营业时间
- 试营业时间 -
10月12日至11月10日
周一至周日
16:00-24:00
- 11月11日 正式营业 -
联系电话
编辑丨阿扣扣
摄影丨柚子
设计丨rr
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