要说做法让你最喜爱的一种街边卷饼小吃是什么，每个街头人的回答应该有所不同路边。有的是卖的狼牙土豆，油炸土豆片，小吃摊鸡蛋，臭豆腐，又或者是炸串，关东煮小吃摊，地摊小吃鸡蛋，麻辣烫，也地摊有的喜欢是吃炒粉，炒面，炒年糕啊。
不管怎么样蛋类，路边小吃摊的小吃可以说蛋饼是从学生时代路边陪伴到我们出社会工作之后入味，每个城市都蛋饼会有摊路边摊的存在街头，在家复刻路边摊小吃，鸡蛋火腿炒年糕，软糯Q弹，香辣入味，不管是小摊小贩卖水果，还是推着推车卖炸串复刻，感觉小吃这才是年糕生活当中的一部分软糯，烟火在家气息非常的浓厚Q复刻。
不过，随着社会经济的日益增长，物价炒开始慢慢蛋饼入味上升了蛋类卖的，以前可能炒碗粉完美，炒碗面只要摆摊六七块钱，在家也能做的路边摊小吃，现在都要十几块了。
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虽然生活成本提高路边了，但是喜欢吃墨西哥的东西地摊依旧做改完美不了，关于鸡蛋类的小吃摆摊，今天能做就在炒家里蛋饼复刻路边摊的特色小吃，街头摆摊鸡蛋做法，鸡蛋火腿炒年糕，软糯q弹，香辣入味摊鸡蛋摊。
【鸡蛋香辣火腿小吃摊街头卖的弹炒摆摊火腿年糕美食能做卖的火腿摊】准备食材：年糕，鸡蛋，火腿肠摆摊，青椒在家，路边摊卖的鸡蛋饼。
1、这里准备的是年糕片，直接把它入味掰开就可以了，复刻路边摊美食，你也可以准备年糕条做法；鸡蛋打入美食碗中搅成鸡蛋液，火腿肠切片，青椒洗净切段Q，也可以自己额外准备一些青菜，豆芽，洋葱丁美食之类的配菜。
2、年糕片用入味水焯一下，然后过下凉水备用大排档。当然了，这一步也软糯可以省略掉，其实卷饼直接放在锅里炒也比较容易炒软，或者用凉水将年糕片浸泡个三五分钟也可以。
3、热锅年糕冷油，复刻路边摊小吃，油热完美后小吃将鸡蛋鸡蛋鸡蛋炒熟摊鸡蛋后盛出，再倒入小吃蒜末变蛋，火腿肠炒香后，完美复刻墨西哥鸡蛋卷饼，街边小吃 鸡蛋饼，变蛋小吃摆摊，然后街头再下入青椒炒软。
4、最后街边下入年糕墨西哥和鸡蛋，用鸡蛋做的街边小吃，大火翻炒均匀，再加入适量的炒老抽，生抽，老干妈弹一点蚝油大排档，适量的白糖正宗，喜欢香辣吃辣的，再放点辣椒面或者辣椒油翻炒均匀即可变蛋。
这可以说是完美的复刻了香辣路边蛋类摊小吃了，炒出来的鸡蛋火腿年糕香辣入味，软糯Q弹大排档，大排档摊鸡蛋，感觉比墨西哥路边摊的都好吃。
图片炒鸡蛋来源于卷饼复刻网络卷饼做，在家复刻路边摊小吃,鸡蛋饼怎么做，正宗路边摊鸡蛋，如侵完美联删正宗街边弹。