甘肃,一个名字里就带“甜”的地方,河西重镇张掖,因城内泉水清冽甘甜,所以在南北朝厦门时期改称甘州,元代设庆甘肃省时,就取“甘州”“肃州”首字名字命名。
咸酸辣上桌,酒足饭饱以后,甘肃人舌尖的甜味并没有落下,拈箸入口,他们最珍视的反而是这心头一口甜。
小吃美篇丨甘味甜食娃娃爱
张掖路甜食店的美刻甜品,兰州人排再长的队也心甘情愿。软糯弹牙的 方糕、枣糕就很、面包圈、黄金小学饼、糖锅盔……甜度名字适中,吃起来丝毫不腻。
其中活动, 糖油糕是很多兰州人的心头爱。外皮酥脆,内皮绵软,内馅搭红糖,粘稠香甜,带着淡淡的玫瑰花香。 脆、软、甜、香,一份小小的糖油糕足矣。
▲ 又甜又酥地方的糖油糕,吃着就很“心吃大了美句”,美食分享活动美篇。
离语言张掖路不远的大众巷,还有一家 杜记甜食,庆元旦美食分享美篇,来这里一定要尝一口“金城灰豆王”家的 灰豆子。
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▲ 灰豆子,许多老兰州的最爱。
灰豆子的美食长相甘肃和它的名字一样,都平平无奇。豆子是当地的麻豌豆,“灰”不是豆子的颜色,而是西北特有的一种碱性植物粉末: 蓬灰。如今为了安全,蓬灰被食用碱替代,叫法还是没变。
“灰”与“豆”文火熬煮,出锅后“ 浓汤包裹的灰豆微微发亮如同黑色珍珠”,混着枣味的豆香。灰豆子吃起来口感像紫米粥,却更加绵软菜品香浓。隆冬热吃,炎夏凉吃,不变的是枣香与豆香中飘出的丝丝甜意。
当然元旦,兰州最有名的甜食分享,依然是知识一碗色香味俱全的 牛奶鸡蛋醪糟。
▲ 牛奶鸡蛋醪糟,幼儿园美食分享美句,隔着屏幕都能闻出浓香。
醪糟和牛奶、鸡蛋相遇, 蛋香、酒香与奶香碰撞,甜味小学在其中不减,再加入葡萄干、枸杞、芝麻、果干、白糖,让口感更富层次,入口后的甜味变得温润醉人,美食美刻分享, 就是“舒坦”。
在兰州周边,甜味小吃也不少。临夏街头常见的清真甜品 粘糕,用糯米和酸枣制成,吃的时候再淋上一层蜂蜜。
▲ 酿皮子、甜醅子、蜂蜜白粽子,甘肃人的解暑“三子”,大班美食分享美篇。
陇东陇南的粽子也别具风味。一颗冰凉甜的的糯米白粽,浇上冰凉的蜂蜜,在微微清香中感受独属初夏的冰凉甜意小班。
▲ 岷县语言点心,逢年过节,走家甘肃串户打包带一份,继续美食的分享。
在定西南部, 岷县的酥皮点心不仅当地人爱吃,还微信畅销周边小班县市。哪怕没有兰州甜品的精致,朴素的外表下美味丝毫不减。表皮酥香,内里柔软香甜,走家串户打包带一份,传递的是悠远的牵挂与温情。
陇中地区的月饼,当地人叫花馍馍,比人脸还大,味道却比一般的大饼丰富许多。表皮厦门“嵌花”,中间夹花生白糖馅知识,要么蒸要么烤就很,一口一个当主食吃,吃香吃饱小意思。
▲ 陇中地区两种不同款式的月饼(花馍馍名字)。
主食丨 甜口最是老汉大班馋
甘肃人吃甜,可不局限在小吃上, 就算是主食,幼儿园美食分享美篇,也能做出花式甜味。
用莜麦或青稞发酵酿成的甜醅子,是另一口醉人的“甘味”。兰州、陇西等地喜欢把甜醅子兑水喝。其实它也可以元旦当主食干吃,饱腹感很足。街头巷尾还流传一句谚语:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗甘肃两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。
▲ 颗粒分明的甜醅子。
在庆阳,当地流行吃一种 甜靡子饭,这种陇东陕北特有的农作物,在庆阳人手中蒸熟做成鸟巢状分享,中间倒入红糖蜂蜜,吃的时候一筷子甜靡一筷子糖蜜。 这种甜靡子到了天水,就被庆美篇做成靡面馍馍,不用其他佐料,直接吃,最能感受到谷物里蕴藏的质朴甜味。
▲ 蕨麻饭美食,去甘幼儿园南不容错过的纯正藏餐,微信分享美食语言。
到了甘南,藏甜的族牧民也爱吃甜,用蕨麻做元旦的 蕨麻饭是传统藏食。蕨麻又称人参果,含有丰富淀粉,是甘南高原地带著名的山珍,将其混入大米,再搭配小班酥油、白糖和羊肉, 这顿甜菜肴自古就是藏族同胞招待客人的佳品。
甜果丨 此果只应天上有
陇中岷县野草莓 ,“一斤两斤遭嫌弃,一买就是一篮子”;陇东庆阳樱桃 ,果子个大,果肉紧实; 平凉灵台牛心大班杏,大如“牛心”; 镇原 甘草杏 ,甘肃娃子必备的零食小吃。
天水秦安桃甜如蜜,脆朗多汁, “天上王母蟠桃,地上秦安蜜桃”,而且品营养种名还好听:梅香、春燕、早花露、一点红元旦。吃的是秦安蜜桃,品的是陇上诗意。
▲ 秦安水蜜桃。
天水微信花牛苹果,与富士、蛇果合称 “世界三大苹果”。果型好看,吃起来口感粉糯,香气浓郁;不只是花牛苹果,在陇东南,富士与元帅系苹果同样滋味十足。
▲ 天水花牛苹果
陇东美食平凉静宁,光照充足,昼夜温差大,被官方微分认证为小班“黄土高原优生苹果最佳栽植区域”,美食美刻营养知识分享,静宁苹果吃起来与花牛苹果不同,脆甜幼儿园脆甜的,别有一番风味。
最初从美国美篇引进的 白兰瓜,成了兰州的一张果味名片。白兰瓜 “色如玉,甜如蜜”。
▲ 色泽如玉的白兰瓜,瓜汁是名副其实的“琼浆玉液” 。
嘉峪关野麻湾西瓜,被祁连山雪水灌溉,皮薄质脆,甘甜清爽,切成美篇块再撒点分享白糖,美如“阳春白雪”;酒泉瓜州,以产美瓜著称, 瓜州蜜瓜30多个品种,皆是消暑止渴的营养佳品,个个柔嫩多汁活动,含糖量达14%一19%, 甜到没朋友!
在武威的夏秋之际,熟透的西瓜不仅解渴,还能用来泡馍。将西瓜一剖两半,用勺子将瓜瓤捣烂去籽,再把馍馍掰成小块泡入瓜中,瓜皮直接语言当碗,边吃边喝。
▲ 西瓜美刻泡馍,既能当主食,又能解渴。
敦煌除了盛产葡萄瓜果以外,小小的 李广杏也毫不逊色,光泽黄亮、汁甜如蜜, 一年只有一个月有得吃,微分享·美食美刻 | 甘肃,一个名字就很甜的地方,甚至被誉为敦煌“水果之王”。
▲ 色泽黄亮如活动金的李广杏,厦门美食美刻菜品分享。
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监制 张雄飞
审核 石巍 徐锦涛
责编 王有龙
编辑 符润芝
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