清新爽口的凉拌菠菜粉丝是一道美味健康的凉菜，下面是制作方法：
材料：
-菠菜200克
-粉丝50克
-胡萝卜1根
-香菜适量
-蒜蓉1勺
-生抽2勺
-醋1勺
-白糖1勺
-盐适量
-食用油适量
步骤：
1.菠菜洗净，焯水后捞出，切成段备用。
2.粉丝用温水泡软，捞出切段备用。
3.胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切末备用。
4.热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
5.加入生抽、醋、白糖、盐，煮至糖溶化，制成酱汁。
6.将菠菜、粉丝、胡萝卜丝放入大碗中，倒入酱汁，拌匀。
7.最后撒上香菜末即可。
这道凉拌菠菜粉丝清新爽口，口感丰富，适合夏天食用。希望您喜欢这道清新爽口的凉拌菠菜粉丝，祝您用餐愉快！